Silser kifli

Ezt a kiflit nagyon sokan sütöttük régebben az NLC fórumán.

Kuzsu receptje. Nagyon puha bélzete van, kívül pedig finom ropogós.

Nekünk nagyon ízlett. Köszönöm szépen Kuzsu a receptet.

Hozzávalók: 

15 dkg finomliszt

15 dkg rétesliszt

2 dkg élesztő

1 teás kanál cukor

1,5 dl tejes víz ( fele tej, fele víz)

7 g só

2 evő kanál étolaj

Mártólé: 

1 liter víz

fél teáskanál só

5 dkg szóda bikarbóna

Elkészítése: 

A tejes vízbe beletettem a cukrot, meglangyosítottam és 

belemorzsoltam az élesztőt.

Mikor felfutott az élesztő akkor beleöntöttem a megszitált lisztbe.

Beleszórtam a sót, kimértem az étolajat.

Sima tésztává dagasztottam, meleg helyen a 

duplájára kelesztettem.

Én a dagasztást és a kelesztést a kenyérsütőgépre bíztam.

Ezután következik a formázás.

A tésztát 6 cipóra osztottam.

Ovális alakúra nyújtottam, szorosan feltekertem és kifli 

formára hajtottam.

A zsemléhez a tésztát gömbölyűre formáztam a kezeim között.

A molnárkához  hosszúkásra sodortam és kicsit 

laposabbra nyomkodtam.

Letakarva meleg helyen 15 percet pihentettem.

Közben a vizet egy lábosba töltöttem és felforraltam.

Mikor már forrt, beletettem a szóda bikarbónát és a sót.

A hőfokot kicsit visszavettem.

A pék süteményeket  a vízbe mártottam kb. 30-40 másodpercig, 

közben egyszer megfordítottam.

Ezután kiemeltem a vízből őket, jól lecsepegtettem és 

tepsibe helyeztem.

A tepsiben valamilyen éles eszközzel, (nekem van erre a 

célra egy 

tapéta vágó késem)

becakkoztam a zsemlék és a molnárka tetejét.

Letakartam és 30-40 percig meleg  

helyen kelesztettem.

200 fokra előmelegített lég keveréses sütőben sütöttem 

20 percig.

A sütőből kivéve még forrón, hogy szép fényes 

legyen a tetejét 

kávé tejszínnel megkentem.

Én most ezt tejjel tettem, mert valahogy a kávé tejszín

mindig elpárolog a hűtőből.