Tejszínes csirkemell minden földi jóval

Vöröshagymán, fokhagymán megpirítottam a csirkemellet. Főztem 10 percet. Rátettem a borsót, sárgarépát, zöldhagymát. Valamikor ha van itthon teszek bele gombát is. Puhára főzöm.

A végén tejszínt teszek bele.

Fűszerei: só, bors, ízvarázs, kakukkfű, borsikafű, zsálya, vöröshagyma, fokhagyma.

Tetejére cheddar sajtot reszeltem és friss zsályával, kakukkfűvel díszítettem.

A tésztát mindig megpirítom, kevés olajon. Lefedve főzöm készre.

Te is pirítod?

Mángoldba tekert húsgombóc

Már többször nézegettem a pécsi vásár csarnokban a mángoldot, de még sohasem mertem venni. Talán most sem vettem volna, ha a párom nincs velem és nem mondja, hogy vegyünk egy kicsit és készítsünk belőle valamit.
Ahogy jöttünk hazafelé már meg is született az ötlet, hogy valamilyen húsit fogunk betekerni vele. Az íze a spenóthoz hasonlít, de erőteljesebb ízű. Általában főzeléket készítenek belőle. Magas az A, B és C vitamin tartalma. Rendkívül sok foszfort, káliumot, kalciumot, magnéziumot és vasat tartalmaz. A vastagabb ereket ki kell vágni felhasználásnál.

Hozzávalók: 


60 dkg mángold
1 csirke mell
1 zsemle
15 dkg hajdina vagy gersli (nálam most hajdina)

2 vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
1 egész tojás
1 kis pohár tejföl
piros paprika
olaj

fűszerek, kinek, kinek ízlése szerint, nálam:só, bors, borsikafű, őrölt kömény, ízvarázs, a végén kevés tárkony, vagy tárkony ecet

Elkészítés:


Először elkészítettem a tölteléket. A csirke mellet megmostam, majd ledaráltam. Beledaráltam a fokhagymát és a vöröshagymát is. Hozzáöntöttem a megmosott hajdinát, a megáztatott zsemlét, tojást, majd a fűszereket, kevés piros paprikát.Gombócokat formáltam belőle. Félretettem.


A mángoldot először szétválogattam, a nagyobb leveleket félretettem, ezekbe került a töltelék.
A kisebb leveleket megmostam és apróra vágtam.
A nagyobb levelek ereit kivágtam és forró, lobogó, sós vízbe mártottam egy pillanatra, majd tálcára szedtem.

A vöröshagymát apróra vágtam, kevés olajon megdinszteltem.Tulajdonképpen egy pörkölt alapot készítettem. Rászórtam a fele apróra vágott mángoldot. A nagyobb mángold levelekbe tekertem bele az előzőleg megformázott csirke mell gombócokat. Szépen sorba állítottam őket az öntött vas lábosban. A tetejére szórtam a maradék mángoldot. Kevés vízzel felöntöttem és puhára főztem kb. fél óra alatt.


Közben vékony rántást készítettem, amit folyamatos keverés mellett belecsorgattam. Majd hozzáadtam a pohár tejfölt is.
A legvégén hintettem meg egy kevéske tárkonnyal.
Friss, puha, fehér kenyérrel tálaltam.

Sajtmártásos tészta Joli barátnőmnek ajánlva

A minap Joli barátnőmnél voltunk és ebédre rendeltünk

magunknak egy ilyen finomságot.

De nem ebben a formában készült amit ettünk.

Hamarosan el fogom készíteni úgy is. :))

Annyira ízlett, hogy elkészítettem itthon is.

Ez ha lehet még finomabb volt!

Hozzávalók:

1 csomag szarvacska tészta

1 csirke mell

3 szelet bacon szalonna

1 csokor metélő hagyma

1 tubus natur sajt krém

15 dkg trappista sajt ( ha van füstölt akkor az is lehet,

fele-fele arányban )

só, bors, bazsalikom, szerecsen dió

fokhagyma

vöröshagyma

olaj

Besamel mártás elkészítését itt találjátok.

Elkészítés:

A tésztát forrásban lévő sós vízbe öntöttem és gyakori

kevergetés mellett puhára főztem..

Amikor puha leszűrtem és hideg vízzel leöblítettem. 

Közben a csirke mellet csíkokra vágtam. Serpenyőben kevés

olajat hevítettem és az apró kockára vágott vöröshagymát

megpirítottam, majd hozzáadtam a csíkokra vágott csirke mellet. Fehéredésig 

pároltam a húst, majd kevés vízzel felöntöttem. Ízesítettem a

fűszerekkel, a fokhagymát a végén reszeltem hozzá.

Egy másik serpenyőben eközben megpirítottam a kockákra

felvágott bacon szalonnát. A zsírját nem öntöttem ki, ezzel

kentem ki a jénai tálat, amibe a tésztát borítottam. Elkészítettem

a besamel mártást, a végén tettem bele a natúr sajt krémet és a

reszelt sajt felét, jól elkevertem.

Sóval, borssal, reszelt szerecsen dióval ízesítettem a mártást.

A tésztát összekevertem a csirke mellel, baconnal, a felaprított

metélő hagymával, majd nyakon, 

öntöttem a besamellel. 

Az egészet jól elkevertem.

225 fokon, lég keverésen 20 percig sütöttem. A végén

megszórtam a maradék sajttal és arany színűre pirítottam a tetején.

Tárkonyos csirkemell ragu tésztával és kuszkusszal

Tegnap Trinitynél láttam a tárkonyos csirkemell ragut.

Kicsit ugyan másképp, de elkészítettem.

Sokszor készítek ilyen szaftos, zöldséges ételt, mert a tésztát nagyon

szeretjük.

Hozzávalók:

1 db csirkemell

20 dkg bébi répa

20 dkg cukorborsó

1 doboz kukorica konzerv

2 db gomba

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

olaj

só, bors, ízvarázs,

tárkony

borsikafű

1 szelet citrom karika

5 evő kanál tejföl

1 evő kanál liszt

színes tészta

1 bögre kuszkusz

Elkészítés:

A tésztát kevés olajon megpirítottam, majd kétszeres mennyiségű

vízzel felengedtem egy teás kanál sót tettem bele.

Amikor a vizet már elfőtte, félretettem és lefedtem.

A kuszkuszt ráérünk a végén elkészíteni, mert

nagyon hamar készen van.

A megmosott csirkemellet csíkokra vágtam.

A vöröshagymát felaprítottam, kevés olajon pároltam, majd

rátettem a húst. Amikor a hús már megpárolódott rátettem 

a szeletelt gombát.

A különböző fűszerekkel megszórtam és a végén 

1 szelet citromot is hozzáadtam.

A citromtól lágy, selymes íze lesz.

Én a tárkonyos ragu levesekbe is nagyon

szeretem a citromot.

A répát, cukorborsót és a kukoricát már

csak a végén adtam hozzá és kb. 10 percig főztem.

Amikor már puha volt a hús, akkor 5 evőkanál tejfölhöz

kevertem 1 evőkanál lisztet, kivettem a ragu levéből

1 merőkanállal.  Összekevertem és óvatosan a raguhoz

öntöttem.

Ezután elkészítettem a kuszkuszt.

Elkészítését Anikótól tanultam.

Egy jénai tálba öntöttem 1 bögre kuszkuszt.

1 teáskanál sóval ízesítettem.

Vízforralóban vizet forraltam és kétszeres mennyiségű

vízzel leöntöttem.

Megkevertem, lefedtem és 15 percig állni hagytam.

Cézár saláta, ahogy mi szeretjük

Kedves Olvasóim!Először is Boldog Új Évet

kívánok Nektek szeretettel!

Ne haragudjatok, hogy az ünnepek alatt nem

jelentkeztem, de beteg voltam.

Ma egy nagyon finom salátát készítettünk.

Megosztom veletek az elkészítését.

Hozzávalók:

1 db csirke mell

1 db kukorica, bébi répa és cukor borsó konzerv vegyesen

4-5 szem koktél paradicsom

fél kaliforniai paprika

1 fej lila hagyma

2 db újhagyma

fél kígyó uborka

20 dkg káposzta apróra vágva

1 db red point tölgy levél saláta

10 dkg trappista sajt

1 nagy dobozos joghurt

2 db ezer sziget öntet

fűszeres pirított kenyér kocka

póréhagyma csíra

olaj, fűszerek a húshoz

fokhagyma

Elkészítés:

A csirke mellet megmostam, majd

apró kockákra vágtam.

Kevés olajat hevítettem a serpenyőben

és rászórtam a húst.

Fehéredésig pirítottam. Különböző

fűszerekkel fűszereztem.

Használtam: grill fűszer keveréket, sült csirke fűszer

keveréket, sót, borsot, bazsalikomot, oreganot,

fokhagymát, borsikafüvet.

20 percet pároltam, majd lepirítottam.

Közben a salátát megmostam és apró darabokra

tépkedtem. Igen jó ízű ez a saláta fajta.

A paprikát, paradicsomot, uborkát, hagymákat

felszeleteltem, a sajtot kockára vágtam.

Összekevertem. 

Tálaláskor pirított fűszeres kenyér kockával és

póréhagyma csírával szórtam meg.

Ezer sziget öntettel locsoltuk meg.

Tejszínes mézes csirke gombás cukkinis raguval

Hozzávalók:

1 nagyobb csirke mell,

1 cukkini,

50 dkg gomba,

1 vöröshagyma,

3 gerezd fokhagyma,

2 dl főző tejszín,

1 evő kanál méz (nálam akác volt)

só, bors, oregano, bazsalikom,

kevés rozmaring,

olaj,

2 tasak gyors rizs

Elkészítés:

A csirke mellet megmostam,

vékony csíkokra vágtam.

A cukkinit hosszában kettévágtam nem túl vékony

szeletekre, a gombát is rusztikusabb

szeletekre vágtam.

Felaprítottam a vöröshagymát és kevés

olajon megpirítottam.

Amikor már üveges volt a  hagyma, akkor 

kerültek rá a csirke mell csíkok.

Fehéredésig pirítottam. Fűszereztem,

majd felöntöttem 1 dl vízzel.

Közben kóstolgattam és az elfőtt vizet pótoltam

amíg a hús puha nem lett.

A fokhagymát a főzési idő végén

adtam hozzá reszelve.

Amikor megpuhult, akkor felöntöttem 2 dl

főző tejszínnel, besűrítettem.

A legvégén került bele a méz.

Közben vizet forraltam a rizsnek.

Én mindig kiveszem a tasakból és

úgy főzöm.

Sós vízben 12 perc alatt puhára főztem.

Elkészítettem a gombás, cukkinis ragut is.

Kevés olajon, víz hozzáadása nélkül a 

gombát kezdtem el pirítani.

Sóztam, borsoztam, oregánot, bazsalikomot,

pici rozmaringot adtam hozzá.

10 percig főztem, ezután adtam

hozzá a cukkinit.

A cukkini is igen  hamar puhul. Körülbelül

15-20 perc alatt elkészült a ragu.

Szebb szelet gombákat és cukkiniket

vettem ki a raguból.

Szuflé forma aljába helyeztem őket és a rizst egy kanál 

segítségével belenyomkodtam.

A tányér közepére helyeztem, a tejszínes mézes

csirke mellet egyik oldalra halmoztam, a 

másik oldalra pedig a ragu került.

Pár darab laska gomba is volt itthon, az is került a

tányérra a szokásos módon megsütve.

Fejedelmi ebéd volt.

Dödölle sörtésztában sült csirkemellel

Ma megint Bazsi kedvére való ebéd készült. A pulyka mellet szereti

a legjobban, de a mai ebéd csirke mellből készült. A dödöllét 

pedig sokszor készítem, mindenki nagy örömére. 

Itt megtalálhatjátok a receptjét.

Hozzávalók:

2 csirke mell

3 bögre liszt

3 evő kanál burgonya pehely

1 evő kanál pirított hagyma

1 evő kanál szezám mag

1 egész tojás

2 dl sör

annyi víz, hogy sűrű legyen a tészta

ízvarázs, kevés só, őrölt bors

olaj

Elkészítés:

A csirke melleket megmostam és ujjnyi csíkokra vágtam fel.

Megszórtam ízvarázzsal, közben elkészítettem a sör tésztát.

A lisztet megszitáltam, beleütöttem a tojást, beleszórtam a burgonya pelyhet,

 a pirított hagyma darabokat és a szezám magot.

Ízesítettem sóval, íz varázzsal, őrölt borssal.

Beleöntöttem a sört, de így még nem volt elég híg ezért vízzel hígítottam a meg-

felelő sűrűségűre.

A csirke mell csíkokat lisztbe forgattam, majd belemártottam a sörtésztába és a

felhevített olajban arany színűre sütöttem.

Papírtörlőre szedtem, a felesleges olajat

leitattam.

Most dödöllével tálaltam.

Sajtos-zöldséges csirkemell pirított tésztával

Ma ez a finomság készült nálunk ebédre.

Voltatok már úgy, hogy neki akartatok állni főzni, de semmi nem jutott eszetekbe, hogy mit kellene ma főzni?

Nyitogattam a hűtő szekrényt és a szekrényt alapanyagok után kutatva, de akármit kigondoltam mindent elvetettem, hogy  ez vagy az miért is nem jó.

A fagyasztóban találtam csirke mellet és gondoltam valami jó kis tejszínes ragut kellene belőle készíteni.

Hozzávalók: 

1 csirke mell

1 db sárgarépa

1 szál póréhagyma

1 marék trappista sajt

2 db Mackó vagy Medve sajt  (bármilyen fajta natur tömlős is jó)

kevés olaj, fűszerek ízlés szerint (nálam:só, bors, szerecsendió, 

fokhagyma, ízvarázs, bazsalikom

3 evő kanál tejföl

3 dl tej

megfelelő mennyiségű víz 

Elkészítés: 

A megmosott póréhagymát felkarikázom, majd kevés olajon megsütöm.

Rádobom a karikára vágott sárgarépát. Mikor a sárgarépa színe már szépen kiolvadt, akkor rádobom a csíkokra vágott csirke mellet és fehéredésig pirítom.

Ezután felöntöm kicsi vízzel és beleöntöm a 3 dl tejet is.

Fűszerezem, amikor már puha a sárgarépa és a hús is akkor teszem bele a tejfölt és a Mackó sajtot, és még egy-két percig forralom. A legvégén egy marék trappista sajtot keverek hozzá.

Be fog sűrűsödni pár perc alatt a sajtoktól és a tejföltől.

Én pirított csavart cső tésztával tálaltam. 

Csirkemell karamellizált őszibarackkal

Hozzávalók: 

2 db csirke mell filé
1 konzerv vagy befőtt őszibarack
15 dkg füstölt sajt
só, bors, provanszi fűszer keverék
fahéj
10 dkg vaj 
1 evő kanál méz
1 gerezd citrom 

Elkészítés: 

A csirke mell filéket megmostam, majd felvágtam nagyobb szeletekre.
A vaj 3/4 részén elősütöttem a sóval, borssal és a provanszi fűszer keverékkel bepácolt csirke melleket.
Az elősütött húsokat sütő tálba helyeztem, meglocsoltam a sütésből visszamaradt vajjal.
Beborítottam a füstölt sajt szeletekkel és fóliával letakartam.
Előmelegített sütőben még 15 percet sütöttem, majd a fóliát levettem és még 4-5 percet pirítottam.

Eközben a serpenyőben felforrósítottam a maradék vajat. 
Az őszibarack konzervről leöntöttem a levet és a forró vajban karamellizáltam.
Őrölt fahéjjal, és mézzel ízesítettem.
A végén egy gerezd citromot nyomtam rá. 

Én most fagyasztott krumplival tálaltam.

Mi nagyon szeretjük a  gyümölcs-hús párosítást, biztosan sok receptet fogok feltenni majd. 
 

Paradicsomos rakott csirkemell

Mikor Citromhab még februárban feltette a paradicsomos rakott csirke mell receptet Lajos Maritól, már akkor tudtam, hogy én ezt el fogom készíteni. Ebből a sorozatból nagyon sok könyvem van nekem is, de a csirke- és pulyka étel című könyve nincs meg.
Ma reggel kutatást tartottam a fagyasztóban és találtam egy csomag csirke mellet. Gondoltam akkor most itt az alkalom és elkészítem.
Nem bántam meg, mert mindenkinek nagyon ízlett és felvettük a gyakran elkészítendők listájára.

Hozzávalók: 

1 kg burgonya
4 db csirkemellfilé
4 db paradicsom
1 nagyobb fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
15 dkg mozzarella sajt
olaj, só, bors, 
görög vagy provanszi fűszer keverék 

Elkészítés: 

A csirke melleket feldaraboltam, egy tálba tettem. Megszórtam a görög és a provanszi  fűszer keverékkel, meglocsoltam 2 evő kanál olajjal és 2 órát pácoltam. Betettem a hűtőbe.

A recept szerint meg kellene héjában főzni a krumplit, ezután meghámozni és mikor kihűlt akkor karikákra vágni.
No ekkor nagy baj történt. Gondoltam nem héjában főzöm meg a krumplit, hanem megpucolom és felvágom karikákra és úgy főzöm meg. Oda is tettem sós, vízben a karikára vágott krumplit.
Megfőtt, leszűrtem és magára hagytam, elkezdtem sütni a húst.
Kis idő múlva nézem a krumplit és feketére változott a színe. Kimondhatatlanul mérges lettem, boltba nem volt kedvünk menni már. Benéztem a fagyasztóba és találtam egy héjában sült gerezdes fagyasztott krumplit.Így az került most a csirke mell alá.
 
A csirke mell alól a pác levet teflon serpenyőbe öntöttem, pótoltam még olajjal és a csirke melleket
pirosra sütöttem.
A vöröshagymát apróra vágtam és a fokhagymával együtt abban az olajban amiből kivettem a csirke melleket aranysárgára pirítottam.

A sütő tálat kikentem ezzel az olajjal. A karikákra vágott krumplit beletettem volna, de kénytelen voltam a fagyasztottat, sóztam, borsoztam.
Ráöntöttem a pirított hagymát a krumpli tetejére.
Rárakosgattam a csirke melleket, sóztam és megszórtam a görög és a provanszi  fűszer keverékkel.
Beborítottam a paradicsom szeletekkel és a tetejére rakosgattam a felszelet mozzarellát.
Előmelegített 200 fokos sütőben lég keverésen sütöttem, kb. 25 percig, mert már minden hozzávaló megfőtt, megsült. 
Pirulásig sütöttem.

Citromhab azt írja, hogy előtte való este is elkészíthetjük, de ekkor fóliázzuk le és hűtőben tároljuk.
Szerintem éppen ezért nagyszerű vendég váró étel. 

Nekem 2 db csirke mell filém volt itthon.
Fagyasztott krumplival készítettem.  
2 db vöröshagymát és 4 gerezd fokhagymát használtam, mert szeretjük nagyon őket.
Görög és provanszi fűszer keveréket is használtam. 

 

  

Krémsajtos - gombás csirkemellragu

Hozzávalók: 

50 dkg gomba

1 csirke mell 

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma 

4-5 db medve vagy mackó sajt

só, bors, ízvarázs, kakukkfű, oregano, bazsalikom

olaj

1 evő kanál liszt

2 dl főző tejszín 

 Elkészítés:

A vöröshagymát apró  kockákra vágom és ke-

vés olajon üvegesre pirítom.

A gombát megpucolom  (én mindig megpucolom, van aki nem), nagyobb darabokra vágom,

megmosom. 

A csirke mellett  megmosom és kockákra vágom.

A csirke mellett rádobom a már megpirult hagymára és fehéredésig párolom.

Ezután hozzáteszem a gombát is.

Fűszerezem a fent felsorolt fűszerekkel.

Vizet öntök alá.

Amikor már puha a hús és a gomba is akkor 4-5 db medve vagy mackó sajtot teszek bele.

Szépen el fog olvadni a sajt.  Mikor elolvadtak a sajtok,  akkor megszórom 1 evő kanál liszttel és felöntöm 2 dl főző tejszínnel. Forralom még pár percet.

Kifőtt tésztával tálalom, a tetejét petrezselyemzölddel díszítem.

Készítettem már úgy is, hogy cukorborsót és sárgarépát, zöldséget is

tettem bele.   

 

 

Szezámmagos csirkemell falatkák, fokhagymás pirított gombával

2 csirkemellet apró csíkokra vágtam.

Sóztam, borsóztam, ízvarázst tettem rá.

Ezután a szokásos módon paníroztam, liszt, tojás, morzsa, de a morzsába szezámmagot és krumplipüré pelyhet tettem, a tojásba pedig 1 gerezd fokhagymát reszeltem.

Majd megsütöttem.

Nagyon egyszerű, finom étel.

A fokhagymás gombához fél kg gombát használtam.
Egy fej vöröshagymát megpirítottam a grill serpenyőben.
Rátettem a gombát, rengeteg vizet engedett, borsóztam, kicsi rozmaringot szórtam rá, 2 gerezd fokhagymát reszeltem rá mikor már majdnem megsült.
10 perc alatt elkészült.A végén megsóztam.