Macaron

A macaron elkészítésével úgy voltam, mint a Pavlovával. Sok idő kellett még rászántam magam. Aztán az első próbálkozás nem járt sikerrel. A családom szerint finom volt és szépek is voltak, de én nem voltam megelégedve velük. Ezután eltelt sok idő még újból nekiláttam.Az egyik ismerősömnél, Ágotánál a facebookon láttam a macaronokat. Andi barátnőm is csodálatosakat süt. Ekkor gondoltam, hogy újból meg kellene próbálni elkészíteni. Eljött a Karácsonyi sütés, főzés ideje. Ekkor Zsófival a fiam barátnőjével, aki szintén nagyon szeret sütni, főzni nekifogtunk. Kicsit izgultunk, százszor elolvastuk a receptet, mértünk. A fiúkat kitiltottuk erre az időre a konyhából.

A receptet az Apró Séf receptes oldalról kölcsönöztük.

Mindent pontosan ugyanígy csináltunk.

Mandula liszt helyett mandulát daráltunk nagyon finomra. 

A 75 gr tojás fehérje 3 db tojás fehérjét tett ki.

Rózsaszín Wilton étel festékkel színeztünk.

A töltelék citromos mascarpones krém volt.

Hozzávalók: 

20 dkg porcukor

20 dkg darált mandula

7,5 dkg tojás fehérje

20 dkg kristály cukor

65 ml víz

7,5 dkg tojás fehérje

Töltelék:

1 doboz mascarpone

1 citrom leve és héja

15 dkg porcukor

Még van mit gyakorulnunk, de azt hiszem ezek már elég jól sikerültek.

Van talpuk! :-) Ami a macaronnál nagyon lényeges szempont!

Köszönjük szépen mindenkinek a gyakorlati tanácsokat!

Fahéjas, cukros pirított mandula

Így Karácsony közeledtével megint sok gasztroblogon

elkészül(t) a fahéjas, cukros pirított mandula. Én legutóbb 

Biankánál láttam és megint úgy voltam vele, hogy el kell, hogy készítsem.

Készítése közben isteni finom illat járta be a lakást,

egész ráhangolódtam a Karácsonyra.

Már most tudom, hogy újra el fogom készíteni, de.....

csak kizárólag Karácsony előtt pár nappal,

mert nagyon eteti magát!:-)

Hozzávalók: 

30 dkg mandula

cukor

fahéj

víz

Elkészítés:

Egy edényben vizet forraltam. Mikor már forrt akkor

beledobtam a mandulákat.

5 percig forraltam, majd leszűrtem.

Ezután a barna héjától nagyon

könnyen megszabadítható.

A cukrot összekevertem a fahéjjal. Ebből nem írok

mennyiséget, mindenki látni fogja, hogy mennyit kíván

majd, és ha marad az sem baj! Jó lesz

a következő adagra! 

Mert biztosan lesz következő, hiszen aki egyszer

elkészíti, el fogja készíteni többször is!:-)

Száraz serpenyőben megpirítottam a mandulát,

majd megspricceltem vízzel.

Rászórtam egy adag fahéjas cukrot. Megint pirítottam,

majd megspricceltem vízzel.

Újabb fahéjas cukor szórás következik.

Közben pedig folyamatosan keverni kell.

Akkor lesz készen amikor a fahéjas cukor már

karamellizálódik, de még kristályos és 

szépen rátapad a mandula szemekre. Kihűlés után ropogós lesz.