2017. szeptember 22., péntek

Csöröge  fánk
Mai csöröge 💗


Hozzávalók: 
25 dkg liszt
2 dkg élesztő
2  kanál cukor
0,5 dl tej
2 evőkanál rum
0,5 dl tejföl
2 tojás sárgája
5 dkg olvasztott vaj
1 citrom reszelt héja

Olaj a sütéshez

Porcukor, vaníliás cukor a forgatáshoz

Elkészítés:

A cukros tejben felfuttattam az élesztőt.
A szitált liszthez adtam, amikor felfutott.
Hozzáadtam a tojássárgáját, a reszelt citromhéjat, sót, rumot és a tejfölt.
Közben a vajat megolvasztottam.
A dagasztás végén tettem hozzá az olvasztott vajat.
25 percig kb. kelni hagytam.
Majd a tésztát kinyújtottam kb. 3 mm vastagra.
Rombusz alakokat vágtam belőle.
A közepén is bevágtam és átfordítottam ellentétesen a csücsköket. (Juj ezt nem tudom másképp írni  :-) )
Forró olajban arany barnára sütöttem.
Majd vaníliás porcukorba hempergettem.
Lehet tálalni: lekvárral, forró csokival, különböző gyümölcshabokkal, fahéjas porcukorral.

2017. szeptember 4., hétfő

Linzer karika





Hozzàvalók:
60 dkg liszt
40 dkg ráma
20 dkg porcukor
Másfél sütőpor
2 van.cukor
2 tojás sárgája
Reszelt citromhéj

baracklekvár vagy valamilyen másik lekvár

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk.Hűtőbe tesszük egy óra hosszára.Ezután vékonyra nyújtjuk és különböző formájú szaggatóval kiszaggatjuk.
Előmelegített sütőben megsütjük, lekvárral összeragasztjuk, porcukorral meghintjük.
Szinte rögtön puha lesz.

2017. szeptember 3., vasárnap

Rákóczi túrós pite





Hozzávalók:

30 dkg liszt
12 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 tojás
1 dl tejföl
1 pici szódabikarbóna

Töltelék:

1 kg túró
25 dkg cukor
Búzadara 4-5 evőkanál
3 tojás sárgája
2 dl tejföl
3 tojás fehérje habbá verve
Mazsola ha valaki szereti
Barack lekvár

Tésztát készítünk a hozzávalókból.
A tepsit kivajazzuk, lisztezzük.
Beletesszük a kinyújtott tésztát.
200 fokra előmelegített sütőben félkészre sütjük.Ez kb. 10-15 perc... sütőfüggő.
Bőven megkenjük lekvárral.Ráhalmozzuk a túrókrémet, amihez a fehérjét külön verjük fel, majd a túrós masszához adjuk.
Visszatesszük a sütőbe.
Kb. 20 perc alatt készre sütjük.
Közben elkészítjük a tetejére a habot.

Wind hab hozzávalói:
4 tojás fehérje
36 dkg kristálycukor

24 dkg cukrot kevés vízzel főzzük, amíg gyöngyözni kezd.
Nem szabad túlfőzni, nehogy karamellizálódjon.
A maradék 12 dkg cukrot a tojás fehérjével habbá verjük.
A cukor szirupot óvatosan hozzácsorgatjuk a fehérje habhoz. Pici citromlevet adunk hozzá... ettől szép fényes lesz.
Habzsákba tesszük és rácsokat rajzolunk a tészta tetejére.Porcukorral vékonyan meghintjük és kicsit visszadugjuk még a sütőbe míg színesedni kezd.

2017. augusztus 6., vasárnap

Bajor császármorzsa


Bajor császármorzsa

Hozzávalók:
4 dl tej
25 dkg liszt
Pici só
5 egész tojás
Mazsola
Porcukor
Vaníliás cukor
Vaj

Elkészítés:

A tejet, tojások sárgáját kikeverni a pici sóval és a liszttel.
A fehérjéket kemény habbá verni.
Majd óvatosan a lisztes keverékhez adni.
A tésztát elfelezni...két részletben sütni.

Egy serpenyőben 1 evőkanál vajat olvasztani a tészta egyik felét beleönteni.
Közepes lángon sütni.Mikor az alja szép színt kapott, akkor a tetejét meg kell szórni egy zacskó vaníliás cukorral és 2-3 evőkanál porcukorral, megszórni a mazsolával. 
Majd összetörni apró darabokra és tovább sütni még az alja is karamellizálódik.
Ezután lekvárral, porcukorral tálalni.

2017. július 23., vasárnap

Mákos pite


Mákos pite


Tészta hozzávalói:
60 dkg liszt ez most Nagymama sütemény liszt volt
20 dkg Liga margarin
3 evőkanál zsír
1 kis pohár tejföl
2 tojás sárgája
Pici só
1 csomag sütőpor
Összegyúrni.Pihentetni egy fél órát.

Töltelék:
80 dkg mák 
4 csomag vaníliás cukor
25 dkg porcukor
2 citrom reszelt héja
Annyi forró tej, hogy jól kenhető legyen.
Szoktam beletenni meggyet is.Most ebben nem volt.

Tetejét megkenem 1 tojásfehérjével.

A tésztát ketté veszem... kinyújtom.Vajazott, lisztezett tepsibe teszem az egyik lapot.Rákenem a tölteléket.Majd ráteszem a másik kinyújtott lapot.
A tetejét felvert tojásfehérjével megkenem.Megszúrkálom villával.Légkeverésen 200 fokon kb. 25vperc alatt készre sütöm.

A tészta alapötlete: www.illeskrisz.blogspot.hu blogjáról származik.
Azonban én a liszt, zsír és sütőpor mennyiségen változtattam.

2017. július 14., péntek

Meggyes-túrós kocka


Recept:

A tészta:
6 tojás
20 dkg cukor
15 dkg liszt
5 dkg kakaópor
2 kávéskanál sütőpor
5 evőkanál olaj
5 evőkanál víz

A krém:
3 csomag főzős vaníliás pudingpor
25 dkg túró
9 dl tej
8 evőkanál cukor
20 dkg Liga margarin

A tetejére:
Kb 1 kg magozott meggy v más gyümölcs.Vegyesen is finom.
3 zacskó Dr.Oetker piros főzés nélkül készítendő zselatin.

A tojást és a cukrot összekeverjük.Majd hozzáadjuk a többi hozzávalót.
Vajazott, lisztezett tepsibe öntjük és 200 fokon légkeveréssel sütöttem.

Közben a vanília pudingokat megfőzzük.Hűtjük.A túrót szitán átnyomjuk.
A margarint a cukorral kikeverjük.Amikor a puding kihűlt összekevertem a túróval majd a cukros-vajas eleggyel.

A kihűlt piskótára simítottam.Gyümölccsel kiraktam.
Majd a zselatint a tasakon leírt módon elkészítettem.
Hűtöttem.
Ez tejmentesen rizstejjel és Liga margarinnal készült.

Alapötlet: http://www.mohakonyha.hu/2015/07/meggyes-kocka.html?m=1

2017. július 10., hétfő

Töltött paprika


Hozzávalók:

Fél kg darált hús
Rizs
2-3 db tv paprika
1 liter paradicsomlé
Kb. 2 dl víz
Zeller szár, vagy zeller gumó, vagy morzsolt zeller
Só, bors, piros paprika, oregano, bazsalikom, cukor
Vörös és fokhagyma


Elkészítés:

A paradicsomlevet lábosba öntöm.Beleteszem az egész vöröshagymát.Fokhagymàt reszelek bele 2-3 gerezdet.
Ízesítem cukorral.
Közben elkészítem a gombócokat.A húshoz hozzáadom a rizst, tojást, reszelt vörös és fokhagymát, piros paprikát, sót, borsot.
Gombócokat formálok. 2-3 paprikát megtöltök, mert csak én szeretem.
A paradicsomos lében megfőzöm a gombócokat.
Miután puhára főttek a gombócok, vékony rántást készítek.
Pár percig még forralom.Majd kenyérrel vagy főtt krumplival tálalom.
 

2017. június 15., csütörtök

Kapor mártás


Ezt a bejegyzésemet egy nagyon kedves főzős csoporttársam Panka inspirálta.
Aki mondta, hogy megnézte az adatlapomat és ekkor jött rá, hogy a medvehagymás pogácsát az én receptem alapján készíti.
Ez nagyon jól esett és most akkora lendületet adoot, hgy gyakrabban fogok jelentkezni. :-)
Köszi Panka, hogy általad feléledt Csipkerózsika álmából a blogom. ❤

Hozzávalók:

Olaj
Liszt
Kapor apróra összevágva
Fokhagyma
Tej v. tejszín
Só, bors, ízvarázs, cukor
Mennyiségeket azért nem írok, mert nem tudom ki mennyit szeretne készíteni.Én hármunknak 1 liter tejből szoktam főzni.A tejet, tejszínt fokozatosan adagolom hozzá.

Elkészítés:

A lisztet és a kaprot megpirítom .
Felengedem a tejjel vagy a tejszínnel, vagy mindkettővel.
Ízesítem és felforralom.
Főtt krumpli szeletekkel, kemény tojással, vagy bármilyen hússal tálalom.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...