2011. május 23., hétfő

Cukkinis darált húsos spagetti



Ennek a spagettinek az alap ötletét Ottis  
Pikáns spagetti fészke adta.
Én nem chilis spagettit használtam hozzá és a többi 
hozzávaló tekintetében is jelentősen eltértem.
A cukkini imádó kisfiamnak nagyon ízlett amit alkottam. 
Remélem nektek is elnyeri a tetszéseteket!

Hozzávalók: 

2 kisebb cukkini
30 dkg darált hús
50 dkg Gyermelyi spagetti tészta
4 db paradicsom
1 fej vöröshagyma 
őrölt piros paprika 
Provence-i fűszer keverék
só, bors
2 gerezd fokhagyma
oregano, bazsalikom
füstölt reszelt sajt a tetejére 
olaj

Elkészítés: 

Először elkészítettem a cukkinis 
darált húsos mártást.
Az olajon megpirítottam a kockára 
vágott vöröshagymát.
Rádobtam a darált húst és fehéredésig párolom.
Megszórtam őrölt piros paprikával.
Utána belekerült a nagyobb 
kockákra vágott cukkini.
Azért vágtam nagyobb kockákra, mert hamar megfő 
és nem szeretem amikor szétfő benne.
Végül beleszeltem 1 db paradicsomot is.
Ízesítettem a fűszerekkel.
A morzsolt oreganot és a bazsalikomot csak pár 
perccel a főzés vége előtt adtam
hozzá, mert így intenzívebb az íze.

Közben a spagettit forró sós vízben kifőztem, 
leszűrtem és leöblítettem. 

Egy mélyebb sütő tálat vékony kiolajoztam 
és beleöntöttem a spagettit.
A már megfőtt mártást rákanalaztam és 
jól összekevertem a tésztával.
Bőven megszórtam füstölt reszelt sajttal. 
A megmaradt 3 db paradicsomot négybe 
vágtam és a tetejére raktam. 
Előmelegített sütőben lég keverésen 
225 fokon 20 percig sütöttem. 


 

 

 
 

2011. május 22., vasárnap

Epres túrós szelet

Ma egy nagyon finom epres túrós 
szeletet készítettem.
Egyszerű, hamar elkészíthető és üdítő sütemény, 
amiben nagyon kevés cukor van.
Amíg van friss eper addig sokszor el fogom 
készíteni ezt a változatot is.
A fiúk azt mondták, hogy bármelyik cukrászdai gyümölcs 
kockánál sokkal finomabb.


Hozzávalók: 

A piskótához: 4 db tojás
                        8 evő kanál cukor
                        8 evő kanál liszt
                        4 evő kanál víz 
                        1 sütőpor

A krémhez:     50 dkg krémes tehéntúró
                        1 egész citrom reszelt héja
                        2 evő kanál vaníliás cukor
                        2,5 dl tejszín
                        1 zacskó Dr. Oetker zselatin fix

A tetejére:      50 dkg eper szeletekre vágva
                        2 csomag piros Dr. Oetker Expressz torta zselé


Elkészítés: 

Az egész tojásokat egyenként felütöm és 
habosra keverem a cukorral.
Beleszitálom a lisztet és a sütőport is hozzáadom, 
óvatosan összekeverem, nehogy összetörjön
a tojásos hab. Előmelegített sütőben lég keverésen 
175 fokon 25 percet sütöttem.

Amíg hűlt a piskóta elkészítettem a krémet.
A túrót kikevertem a vaníliás cukorral 
és a citrom reszelt héjával.
A tejszínt felvertem és amikor már majdnem kemény 
volt akkor hozzáöntöttem a zselatin fixet, 
majd még tovább vertem 1 percet.
A túrós krémet és a tejszínt összekevertem és a 
már kihűlt piskóta tetejére simítottam.
Gyorsan kellett dolgozni, mert nagyon
hamar szilárdul a krém. 

A szeletekre vágott eperrel kiraktam 
a sütemény tetejét.
A csomagoláson feltüntetett utasítás szerint elkészítettem 
a tortazselét és a tetejére öntöttem.
Szeretem ezt a fajta zselét, mert nem kell főzni,
hamar elkészül. 
A süteményt 2 órára hűtőbe tettem és vizes késsel 
kockákra szeleteltem. 



  

                      
 

 

2011. május 19., csütörtök

Lúdláb torta


A férjem nagyon szereti a lúdláb sütit, de olyan ritkán lehet 
igazi jó tejszínes krémmel töltöttet venni.
Általában mindig több a 
vaj benne, mint a tejszín.
Az jutott eszembe, hogy Tücsök Bogárnál olvastam egy 
párizsi krém receptet. Aztán meg az is eszembe jutott, 
hogy miért ne készíthetném a már bevált gép 
nélküli nutellás csoki fagyival.
Már akkor mikor ezt a fagyit először készítettem 
gondoltam rá, hogy krémnek is nagyszerű lenne, 
csak valamivel szilárdítani kell majd. 
Nem bántam meg, mert igen finom habos krémet kaptam 
és végre elkészült az igazi és hamisítatlan lúdláb torta.

Hozzávalók: 

A piskótához: 3 db tojás
                        6 evő kanál cukor
                        6 evő kanál liszt 
                        3 evő kanál víz
                        fél zacskó sütőpor

  A krémhez: 2,5 dl tejszín 
(nálam Meggle márkájú volt)
                     1 tubus sűrített tej (170 gr)
                     15 dkg nutella
                     10 dkg jó minőségű étcsokoládé
                     2 dkg holland kakaó por
                     fél tasak Dr. Oetker zselatin fix

           Tetejére: Lecsepegtetett meggy befőtt a díszítéshez.  
                10 dkg csokoládé bevonó (Szerencsi)
             3 dkg vaj

Először elkészítettem a piskótát.
A tojásokat a cukorral jó habosra vertem, majd 
beleszitáltam a lisztet, hozzáadtam a 
vizet és a sütőport és 
gyengéden összekevertem. Sütő papírral bélelt aljú 
torta formába öntöttem és lég keverésen 175 fokon 25 percig
sütöttem. Közben érdemes tű próbát végezni, 
hogy megsült-e mindenhol a tészta.


Ezután míg a piskóta hűlt elkészítettem a krémet.
A csokoládét víz gőz felett felolvasztottam és 
félretettem hűlni.
A tejszínt 15 percre a fagyasztóba tettem.
A nutellát, kihűtött csokoládét, megszitált kakaó port és 
a sűrített tejet összekevertem.
Hozzáadtam a jól lehűtött tejszínt és 
jó habosra vertem.
A végén kevertem hozzá a zselatin fixet.

A piskóta nem lett túl vastag, de mi így szeretjük, hogy 
kevés tészta és sok-sok krém.
A piskóta tetejére simítottam a krémet és a vége fele 
már lehetett érezni, hogy dermed a zselatintól. 
Hűtőbe tettem amíg a mázat elkészítettem.
Víz gőz felett felolvasztottam a csokoládét, amikor 
felolvadt belekevertem a vajat.
A lehűlt krém tetejére öntöttem.
Vizes késsel megrajzoltam a szeletek helyét és minden 
szeletre egy lecsepegtetett szem meggyet
helyeztem.

Köszönöm szépen Tücsök Bogár a fagyi receptjét, 
amiből ez a kiváló krém született.




 

2011. május 17., kedd

Majdnem alföldi krumpli - Dittától

Amikor Dittánál megláttam az alföldi krumpli receptjét, amit a 
100 legjobb magyar étel könyvből készített tudtam, 
hogy ezt hamarosan el fogom készíteni. 
Nagyon szeretjük a jóasszony burgonyát is és ez 
hasonlónak tűnt. Nálam a memphisi karaj szeletek papírhüvelyben 
köreteként került az asztalra. Nagy sikert aratott, 
azóta már mégegyszer elkészítettem. Most pedig következzék a recept.
A mennyiségeket én megemeltem, mert 
gondoltam, hogy lesz aki kétszer fog kérni.:-) 



Hozzávalók: 

1,5  kg krumpli
3 db répa (Ditta 1 db-ot írt, de szeretjük a répát, azért tettem bele még egyet)
2 db zöldség
fél zeller
2 db paprika
2 db paradicsom
20 dkg cukorborsó (az eredeti receptben ez sem szerepel, de gondoltam jót tesz neki) 
1 fej vöröshagyma
2 duci gerezd fokhagyma (ez nem szerepel az eredeti receptben, de én nem tudok nélküle főzni)
piros paprika, só, olaj

Elkészítés: 

A vöröshagymát apróra vágtam és olajon megpirítottam.
A répákat, zöldségeket,  zellert, paprikákat, paradicsomokat 
apró kockákra vágtam és a már megpirult vöröshagymához 
adtam a cukorborsóval együtt.  Vizet nem tettem alá, 
mert a zöldségek elegendő mennyiségű vizet engedtek. 
Megszórtam piros paprikával. A vége fele reszeltem bele 
a fokhagymákat. Elfőztem róla a levet és pirosra sütöttem.

Eközben megpucoltam a krumplit, megmostam 
és kockákra vágtam.
Forró olajban kisütöttem, majd összekevertem 
a megsütött zöldségekkel.

 Köszi Dittus a receptet ! 
 




 

Rántott gomba vajban párolt zöldségekkel és rizzsel


A rizst nagyon szeretjük vajban párolt zöldségekkel. 
Most is így készült a rántott gombához.

Hozzávalók: 

50 dkg gomba (panírozáshoz: liszt, tojás, zsemle morzsa)

A rizshez: 2 zacskó Riceland gyorsrizs
20 dkg kelbimbó
15 dkg bébi répa
15 dkg cukorborsó
a gombák szára apróra darabolva 
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
só, bors, ízvarázs


Elkészítés: 

A gombát megpucoltam, megmostam és a szokásos 
módon liszt - tojás, zsemle morzsa, paníroztam.
Olajban kisütöttem.

A rizsnek feltettem forrni a vizet. Mikor forrt beleöntöttem 
a rizst és sóval ízesítettem.

Közben egy serpenyőben vajat hevítettem, megpirítottam 
az apróra vágott vöröshagymát.
Amikor már karamellizálódott a hagyma akkor öntöttem bele 
a kelbimbót, bébi répát, cukorborsót és a gomba szárát. 
Fokhagymát reszeltem bele. Puhára pároltam a zöldségeket. 
Én úgy szeretem, ha egy kicsit lekap a zöldség és 
ezáltal kap egy különleges pörkös ízt.
Amikor készen van összekevertem a már 
megfőtt rizzsel. 
 
 

 
 

2011. május 15., vasárnap

Epres-joghurtos szelet

Még valamikor a tél végén találtam Ottis oldalán ezt a sütit. 
Már akkor elhatároztam, hogy amint
friss eper lesz meg fogom sütni. Szerintem málnával, 
barackkal és szederrel is nagyon finom lehet.
Köszi Ottis !


Nálam a mennyiségek eltérnek attól amiket Ottis írt, mert 
szeretjük a sok krémet a sütikben, így a joghurt 
mennyiségét megdupláztam. Ebből következően a 
többi hozzávaló mennyisége is változott.

Hozzávalók: 

A piskótához: 
  • 4 tojás
  • 8 evő kanál cukor
  • 8 evő kanál liszt
  • 4 evő kanál víz
  • 1/2 zacskó sütőpor 

 A krémhez és a tetejére:
  • 50 dkg eper
  • 1 tasak Horváth Rozi zselatin (25 gr)
  • 2 nagy doboz 400 ml epres Danone joghurt
  • 5 dl tejszín (tehetünk bele ízlésünknek megfelelően cukrot)
  • 2 tasak piros Dr. Oetker torta zselé
  • nálam került még bele egy citrom reszelt héja 

Elkészítés: 

A tojásokat egyenként felütöttem és a 
8 evő kanál cukorral habosra vertem.
Amikor már habos volt akkor hozzáadtam a 
megszitált lisztet, vizet és sütőpor.
Lazán összekevertem, majd vajazott 
tepsibe simítottam.
Előmelegített sütőben, lég keverésen 175 fokon 
25 percig sütöttem.
Kihűtöttem, közben elkészítettem a krémet.


A zselatint 8 evő kanál vízzel elkevertem, felmelegítettem.
Forralni nem szabad.
Felvertem a tejszínt keményre. 20 dkg epret 
felaprítottam kisebb darabokra.
A joghurtba belekevertem a feloldott már 
kihűtött zselatint, majd a tejszínt és végül az apró
darabokra vágott epret. A krémet a piskótára 
halmoztam és a hűtőbe tettem.
A krém dermedése után kiraktam eper szeletekkel. 
Elkészítettem a leírásnak megfelelően a
torta zselét és a torta közepétől kifele 
haladva gyorsan a tortára öntöttem. 
Nálam egy éjszakára került hűtőbe, de 
két óra múlva már fogyasztható.  
 
 







  
 

Challah kalács - Limarától

Ezt a receptet Limaránál találtam. Egy nagyon, finom 
puha tésztájú kalács.
Szerintem sokszor fogom készíteni. 
Köszönöm szépen Limara!

 Hozzávalók: 

520 g liszt
2 dkg friss élesztő
30 g cukor
1 mk. só
2 tojás
2 tojás sárgája
30 g olaj
210 ml víz

1 vanília rúd kikapart magja 

Tojás fehérje a kalács lekenéséhez.
Szezám mag, mák, esetleg lenmag a díszítéshez.
Én most semmit nem tettem rá.
Viszont a tésztájába aszalt áfonyát szórtam bőségesen.

Elkészítés: 

A hozzávalókat a kenyér sütő gép üstjébe tettem 
és megdagasztattam.
Amikor sípolt akkor szórtam bele az áfonyát.


 
Az üstben hagytam megkelni.  Gyönyörűen megkelt, majdnem 
kifutott az üstből.


Ezután lisztezett gyúró lapra borítottam és egy kisebb és egy 
nagyobb cipóra osztottam a 
tésztát. 
A kisebb cipót három részre vágtam, a nagyobbat 
pedig négy részre.
Hármas és négyes fonással megfontam őket.


Kicsit nehezen boldogultam, mert az áfonyák folyton 
ki akartak bújni a tésztából.
Amikor készen lettem a fonással sütő papírral bélelt 
tepsibe tettem őket és még fél órát
kelesztettem.
Ezután tojás fehérjével átkentem és lég keveréses 
sütőben 25 percig sütöttem 175 fokos sütőben.

 

 

2011. május 10., kedd

Tejszínes, zöldséges gnocchi sült sonkával


Hozzávalók: 

2 db cukkini
1 db sárgarépa
30 dkg cukor borsó
2 dl főző tejszín
1 db vöröshagyma
2 db fokhagyma reszelve
10 dkg parmezán sajt
1 csomag fekete erdei sonka
olaj, só, bors,  

 50 dkg Barilla gnocchi


Elkészítés:

A tésztának feltettem  forrni a vizet. Mikor forr beleszórom 
a sót és beleöntöttem a gnocchit.
Kb. 10-11 perc után megfőtt, leöblítettem hideg vízzel és 
tálba tettem. Pici olajat öntöttem rá és összekevertem.

A tejszínes, zöldséges mártáshoz a 
hozzávalókat előkészítem.
A cukkinit megmosom, majd feldaraboltam. Nem vágtam  túl 
kicsi kockára, mert hamar szétfő.
A sárgarépát karikákra, 
fél karikákra vágtam. 
A vöröshagymát felaprítottam és kevés 
olajon pároltam. 
Ezután rászórtam a sárgarépát és a cukor borsót. Kicsit 
pároltam mielőtt beletettem a cukkinit.
Ízesítettem a fűszerekkel. Mikor már majdnem puha volt 
és elfőtte nagyjából a levét akkor hozzáöntöttem 2 dl főző tejszínt 
és pár percig még forraltam amíg besűrűsödött.
Egy serpenyőben fekete erdei szeletelt sonkát 
sütöttem mellé jó ropogósra.
Aki kért rá parmezán sajttal bőven megszórtam. 
 

 

2011. május 9., hétfő

Gombás sajtos melegszendvics

Hozzávalók: 

Kenyér szeletek, attól függően, hogy mennyit 
szeretnénk készíteni.
50 dkg gomba
20 dkg natúr sajt krém
2 paradicsom
2 db sonka lila hagyma
25 dkg sajt
2 gerezd fokhagyma
1 vöröshagyma
só, bors, rozmaring, oregano, 
bazsalikom 
kevés olíva olaj 



Elkészítés:
A kenyér szeleteket megkentem a 
natúr sajt krémmel.
A gombát megpucoltam (tudom sokan nem pucolják 
csak megmossák), 
megmostam, rusztikusabb szeletekre vágtam. 
A vöröshagymát felaprítottam, kevés olíva olajon 
sütöttem, 
majd rádobtam a gomba szeleteket.
Vizet nem töltöttem alá, mert a gomba rengeteg 
vizet enged.
Közben felvágtam karikára a sonka hagymákat és a 
paradicsomokat, a sajtot lereszeltem.
A gombát fűszereztem, és lesütöttem szép 
pirosra.
A már sajttal megkent kenyerekre halmoztam 
a gombát, 
majd mindegyikre lila hagymát és paradicsom 
szeletet tettem, 
bőven megszórtam reszelt sajttal és sütőben grillen 
ropogós pirosra sütöttem. 
 

2011. május 5., csütörtök

Tárkonyos karfiol leves


Volt a hűtőben egy nagyon szép fej karfiolom. Kettőt vettem, 
de az egyikből rántott karfiol készült, gondoltam 
ebből valami mást készítek.

Hozzávalók: 

1 fej karfiol
3-4 szem krumpli
2 sárgarépa
1 zöldség
1 fej vöröshagyma
2 duci gerezd fokhagyma   
só, bors, tárkony
tejszín
olaj  
balzsam ecet  

Elkészítés: 

Kevés olajon puhára üvegesre pároltam a kockára 
vágott vöröshagymát.
Közben a karfiolt rózsáira szedtem, 
megmostam.
A sárgarépákat és a zöldséget 
karikára vágtam.
A krumplit megpucoltam, megmostam, 
felkockáztam.
Amikor már puha volt a hagyma beletettem 
a többi zöldséget is.
Felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje és ízesítettem, 
reszelt
fokhagymával, sóval, borssal, a végén amikor 
már puhák voltak
a zöldségek akkor adtam hozzá a 
szárított tárkonyt.
Beleöntöttem 2 dl főző tejszínt és még egy
kicsit forrni hagytam. 
Volt aki balzsam ecettel ízesítette még 
a tányérban. 

 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...