2011. február 28., hétfő

Paradicsomos káposzta oldalassal


Hozzávalók: 

1 fej káposzta
fél kg oldalas
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
őrölt kömény, só, bors, ecet, cukor,
ízvarázs 
olaj
piros paprika
ecet
zeller zöld
1 l   100%-os paradicsom lé


Elkészítés: 

A vöröshagymát apró kockákra vágom és kevés olajon üvegesre párolom.
Az oldalast megmosom és darabokra vágom. Ráteszem a megpárolt hagymára és addig sütöm míg a húson a rostok be nem záródnak.
A káposztát felszeletelem, megmosom és rádobom a hagymára, húsra.
Feltöltöm vízzel. Ízesítem a köménnyel, sóval, borssal, fokhagymával, ízvarázzsal.
Ízlés szerint teszek bele ecetet és cukrot (mi édesen szeretjük).
Az elfőtt folyadékot szükség szerint pótolom. 
Felöntöm 1 liter 100 %-os paradicsom lével. 
A zeller zöldet már a főzési idő vége fele teszem bele.
A zeller a paradicsomos ételek elengedhetetlen ízesítője.
Nagyon finom, karakteres ízt ad neki. 
Közben kevés olajon megpirítom a lisztet, majd piros paprikát teszek bele.
Amikor megfőtt a hús és a káposzta akkor ezzel a rántással berántom. 
Bár jobban szeretem a habarást, mint a rántást, de vannak bizonyos főzelékek amihez a rántás
jobban illik. A paradicsomos káposzta szerintem ezek közé tartozik. 
 
 
 

2011. február 27., vasárnap

Brown Betty erdei gyümölcsös - meggyes

A következő receptet még a nyáron néztem ki Ms.Poppy-nál. Már akkor tudtam, hogy ezt valamikor el fogom készíteni, mert nagyon szeretjük a gyümölcsös sütiket. A fagyasztónkban még rengeteg gyümölcs van, amiket igyekszem most már felhasználni. Ma pedig ettünk volna valami könnyű és gyorsan elkészíthető sütit. Keresgettem a receptek között és így esett erre a sütire a választásom.
Nem bántuk meg, gyorsan fogy, pedig alig egy órája lett készen. 
Az eredeti receptet Ms.Poppynál megtaláljátok. Leírom, hogy én hogyan készítettem.



Hozzávalók: ( a gyümölcsös részhez )

3 marék magozott meggy,
1 marék málna 
1 marék ribizli
1 marék szeder
1 marék aszalt áfonya
1/4 csésze barna nád cukor 
1 teáskanál fahéjas, vaníliás cukor
2 evő kanál liszt 
2 evő kanál olvasztott vaj
reszelt narancs és citrom héj 
lehet még bele tenni fahéjat, de nekem most a vaníliás cukrom fahéjas volt
tettem még bele egy evő kanál saját készítésű vanilía aromát.
  

Morzsa tető hozzávalói:  

1/3 csésze pörkölt, durvára vágott dió
1/2 csésze nád cukor
1/3 csésze zabpehely
1/2 csésze liszt
4 evőkanál szoba hőmérsékletű vaj (én figyelmetlenül olvastam el a receptet és ezt is megolvasztottam, de nem volt így sem gond)


Elkészítés: 

A sütőt előmelegítettem 175 fokra.
A gyümölcsös rész hozzávalóit összekevertem és egyenletesen a tűzálló sütő formába simítottam.
A morzsás tető hozzávalóit összekevertem és rámorzsoltam a gyümölcsös réteg tetejére. 
Addig sütöttem ameddig a teteje nem pirult meg, ez nálam 40 perc volt. 
Olyan szép volt ahogy a gyümölcsök bugyogtak ki a a morzsa tetején.
Kár, hogy ezt nem lehet lefényképezni.

  
  

Mi simán fogyasztottuk, de Ms.Poppy javasol hozzá még vanília fagyit, tejszín habot is.
Alig várom, hogy friss barackkal, eperrel is el tudjam készíteni. 
Szerintem az is jó   ebben a receptben, hogy előre is össze lehet keverni a két rész hozzávalóit
és már csak sütni kell gyorsan a vendégek megérkezése előtt.

  
  

Ms.Poppy nagyon köszönöm a receptet, nagy sikere volt, biztosan el fogom készíteni máskor is.

2011. február 26., szombat

Paradicsomos, gombás spagetti



Hozzávalók: 

50 dkg spagetti tészta (én általában Barillát vagy Gyermelyit használok)
60 dkg gomba
1 vöröshagyma
1 fokhagyma
1 doboz hámozott paradicsom
20 dkg trappista sajt
só, bors, oregano, bazsalikom, 
egy kevés rozmaring
őrölt piros paprika 
olaj


Elkészítés:

Egy fazékba vizet teszek fel forrni, mikor felforrt, akkor ízlés szerint sózom.
Beleteszem a spagetti tésztát és készre főzöm. Hideg vízzel leöblítem.
A gombát megpucolom, nagyobb darabokra szeletelem.
A vöröshagymát apró kockákra vágom és kevés olajon üvegesre pirítom.
Beleteszem a felszelelt gombát és ezt is megpirítom. Vizet nem öntök alá, mert a gomba rengeteg
vizet enged. 
Megszórom  őrölt piros paprikával, ízesítem sóval, borssal, fokhagymával, oreganoval, bazsalikommal és a rozmaringgal. Rozmaringból nagyon kevés kell, mert nagyon intenzív íze van.
Mikor már majdnem készen van akkor a hámozott paradicsomot is ráöntöm és még 10 percig együtt 
főzöm.
A tányéron megszórom bőven reszelt trappista
sajttal.




Mi hagymás és bajor ketchuppal fogyasztottuk.

Úgy is készítettem már, hogy tepsibe öntöttem, egy doboz tejfölt kevertem 
hozzá, megszórtam a reszelt sajttal és megsütöttem.
Nagyon finom mind a kétféleképpen elkészítve.

2011. február 24., csütörtök

Provanszi, hagymás krumpli

Hozzávalók:
1,5 kg krumpli
4 fej vöröshagyma
só, olaj, provanszi fűszer keverék

Elkészítés: 

A krumplit megpucolom, megmosom és vastagabb karikákra vágom.
A hagymával ugyanígy járok el, csak négybe vágom őket.
Sütő papírral bélelt tepsibe teszem. A tepsiben meghintem a provanszi fűszer keverékkel, sóval, megspriccelem olajjal.
Alufóliával letakarom a tepsit, lég keverésen sütöttem 50 percet és amikor megpuhult a krumpli akkor levettem a fóliát és grill fokozaton arany színűre pirítottam. 

Egyszerű, de mégis nagyon ízletes kísérője bármilyen húsnak. 
 

Sárgarépás, szezámmagos fasírt

Hozzávalók:

1 csirke mell
1 kis fej vöröshagyma
1 sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
só, bors, őrölt köménymag, piros paprika, ízvarázs
1 tojás 
1 zsemle
szezám mag, zsemle morzsa 


Elkészítés: 

A csirke mellet megmosom, felkockázom és a húsdarálón ledarálom.
Ledarálom a hagymát, fokhagymát, sárgarépát.
Ízesítem ízlés szerint sóval, borssal, köménymaggal, piros paprikával, ízvarázzsal.
Egy egész tojást teszek bele és egy zsemlét hideg vízbe áztatok, kicsavarom és hozzáadom a masszához. 
A zsemlemorzsába szezámmagot keverek.
Vizes kézzel gombócokat formázok és megforgatom őket a szezámmagos morzsában.
Egy serpenyőbe olajat hevítek és gombócokat kisütöm.
Papírtörlőn leitatom a felesleges olajat.


Én most a kelkáposzta főzelékhez tálaltam.
Répát még sohasem tettem bele, de nagyon jó ízt adott neki.
Ha van otthon lehet még beleaprítani petrezselyem zöldet is. 
Azért készítettem csirkemellből, mert a kis-nagyfiam csak a szárazabb húsokat szereti. 
 

2011. február 23., szerda

Kelkáposzta főzelék, fasírttal

Hozzávalók:
1 fej kelkáposzta
2-3 db krumpli
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
olaj, só, bors, piros paprika, őrölt köménymag
és természetesen  ízvarázs  


Elkészítés: 

A vöröshagymát összevágjuk kockákra és kevés olajon megpirítjuk üvegesre.
Közben a kelkáposztát is felszeleteljük és megmossuk. Van aki nem szokta, de én megmosom.
 Megpucolom, megmosom a krumplit és kockákra vágom.
A felszeletelt kelkáposztát rádobom a hagymára és feltöltöm
annyi vízzel amennyi ellepi.
Beleteszem a reszelt fokhagymákat, sót, borsot,
őrölt köménymagot és az ízvarázst.
Főzöm kb. egy 20 percig, ekkor beleteszem a kockákra vágott
krumplit.
Puhára főzöm a zöldségeket, majd a végén paprikás rántással
berántom.

Már nagyon vágytunk egy jó kis tavaszi főzelékre! :-) 
 
    

2011. február 21., hétfő

Burgundi marharagu - Biankától

Már több vörösborral készült ételt elkészítettem BiankátólMost a burgundi marha ragu került sorra.
Ezer köszönet érte, mert nagyon, nagyon finom volt. A szaftja nagyon szépen besűrűsödött a bortól és a paradicsom pürétől. Csak simán fehér kenyérrel és savanyúsággal fogyasztottuk.



Most pedig jöjjön a recept, ahogy én készítettem. 


Hozzávalók: 

1 kg marhahús ( most comb volt )
3 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
Bianka 1 db paprikát is tett bele, de én elfelejtettem venni
2 db babér levél
1 kávéskanál őrölt köménymag
1 kávéskanál majoránna
2 teáskanál ízvarázs
5 db sárgarépa
1 kicsi paradicsom püré konzerv
én olajat használtam, Bianka zsírt tett bele
kevés cukor
én félédes bort használtam 
só ízlés szerint
piros paprika
valamint én tettem bele egy kicsi felszeletelt piros jalapeno paprikát ( a piros nem annyira erős, mint a zöld ) 


Elkészítés:

Az olajon megdinszteltem az apróra felkockázott vöröshagymát.
Ezután a megmosott, kockákra vágott marhahúst tettem rá. Fehéredésig pirítottam, hogy a rostok bezáródjanak. Beletettem a fűszereket, belereszeltem a fokhagymát és beleöntöttem a paradicsom pürét is. Én egy kis cukrot szórtam rá.
Felöntöttem a vörösborral és 2 dl vízzel. 20 perc után adtam hozzá a 4-5 cm-re felvágott sárgarépát.
A folyadék pótlását mindig borral tegyük. Nekem kellett 1 óra 40 perc még megpuhult a hús.
Olyan illatok jöttek a konyhából, hogy 10 percenként jártunk kifele kóstolni.
Aki nem szereti a bort az ételben az tényleg ne álljon neki, úgy ahogy Bianka is mondta, mert nagyon karakteres ízt ad neki. A bornak szerintem jó minőségűnek kell lennie.  5 és fél dl bort használtam hozzá.


Bianka!Hálás köszönetem érte Neked! 


2011. február 19., szombat

Quesadilla

 
Engem is utolért a  quesadilla láz. Ebben az ételben az egy biztos alapanyag szerintem a tortilla lap.
A többi hozzávalónak csak a hűtőnk tartalma szab határt. Elkezdtem készíteni és szinte mindegyik adagra másik hozzávalók kerültek.

Hozzávalók:
8 db tortilla lap
Nálam ezek kerültek rá: selyem sonka, szalonna, póréhagyma, trappista sajt, paprika, csemege kukorica, camambert sajt, tejföl

Elkészítés: 
A teflon serpenyőt előmelegítettem. Előtte a hozzávalókat összevágtam.
Az egyik tortilla lapot beletettem a serpenyőbe megkentem tejföllel és megszórtam bőven sajttal, ráhalmoztam a vékonyra felszeletelt selyem sonkát, felkockázott szalonnát, póréhagymát, felkarikázott paprikát, kukoricát, végül a camambert sajtot. A végén újból trappista sajtot szórtam bőven a tetejére. Majd beborítottam a másik tortilla lappal. Közben a egy vágódeszkával nyomtam 
lefele, hogy a sajt jól olvadjon meg. Mikor már láttam, hogy megolvadt, megfordítottam a quesadillát és a másik felét is megsütöttem.





Egy szuper finom, gyors és variálható étel, a maradékok felhasználására is alkalmas.  Ajánlom mindenkinek az elkészítését !

2011. február 10., csütörtök

Online Vacsoracsata 1. hét - Kapros, csirkemájas palacsinta

A  Kutya és Konyha blog  Online Vacsoracsata játékán ezzel az étellel szeretnék indulni.
A TV-ben soha nincs lehetőségem nézni a Vacsoracsatát, mert délután dolgozom, ezért is örültem ennyire ennek a játéknak.
Egyszerű, olcsó, gyorsan elkészíthető, ami manapság azt hiszem sokunknak nem elhanyagolható tényező, és persze nem utolsó sorban nagyon-nagyon finom.
Sajnos a betegség engem sem került el, így lettem én az utolsó aki megkínálja játékostársait Amit,
Ha tetszik a receptem, kérlek szavazzatok rá Kutya és Konyha oldalán.


Hozzávalók:

kb.: 8 db palacsinta ( ennek az elkészítését nem írnám le, mert erre mindenkinek van saját jól bevált receptje )
50 dkg csirkemáj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
majoranna, só, bors, ízvarázs, őrölt pirospaprika
egy nagy csokor kapor
tejföl, főzőtejszín, pici liszt


Elkészítés:
A szokásos módon palacsintákat készítünk.
A csirkemájat megmossuk, lehártyázzuk. Én a késsel egy megbököm őket és akkor tapasztalatom szerintem nem fröcsögnek. Egy-egy májat kettőbe vágok. A vöröshagymát megpucolom, megmosom és apró kockákra vágom. Kevés olajon megpirítom a vöröshagymát, mikor már szép piros rádobom a felvágott májakat. Mikor kifehéredett a máj, megszóróm őrölt pirospaprikával, és felöntöm vízzel. Fűszerezem, reszelt fokhagymával, borssal, majoránnával, ízvarázzsal. A sót majd a legvégén adom hozzá, mert állítólag attól kemény marad a máj. Mikor a máj puha akkor kiveszem a szaftból egy másik tálba és villával összetöröm apró darabokra.A kaprot megmosom és apró darabokra vágom, és a szaftban egy pár percig főzöm. Eközben 2 evőkanál tejfölt, 1 evőkanál lisztet és 2 dl főzőtejszínt összekeverek, majd a szaftba csurgatom óvatosan, nehogy csomós legyen és 5-6 percig lassú tűzön forralom. 
A kisütött palacsintákat megtöltöm az összetört májjal, úgy, hogy a tölteléket a palacsinta külső harmadába teszem és először ráhajtom a egyik szélét, majd a másik szélét és utána feltekerem.
Tányérra teszem és a mártással nyakon öntöm.
A palacsintát elkészíthetjük sósan, édesen, levesbetétként, előételként, főételként.
Nem is gondolnánk talán, hogy eredete a római korból származik. Ekkor még kerek kövön, vagy pajzson sütötték. Egy nagyon kedvelt tészta lett, ami az egész világot meghódította, mindenhol más néven. 
A máj pedig rengeteg vasat tartalmaz.
A palacsintát azért szeretem nagyon, mert igen sokféleképpen elkészíthető étel. Érdekes, hogy nálunk a gyerekek ezt a sós változatot és nagyon kedvelik.
 

2011. február 6., vasárnap

Mindenféle földi jóval töltött pulykamell






Hozzávalók:

1 kg pulyka mell
20 dkg csirke máj
camembert sajt
aszalt szilva
bacon szalonna (itt nem tudom a mennyiséget, mert függ a szelet nagyságától, hogy mekkora szeletet kell vele betekerni)
ízlés szerint fűszerek, nálam: rozmaring, majoránna, só, bors 

Elkészítés:

A pulyka mellett nyitott szeleteléssel felvágjuk, hogy minél nagyobb szeleteket kapjunk.
A belső felét bedörzsöljük a fűszerekkel és szépen sorjában ráfektetjük a csirke májat, a camembert sajtot, és a szilvákat.
Ezután felgöngyöljük, fogpiszkálóval rögzítjük, ha szükséges.
Bacon szalonnába tekerjük és közepesen meleg olajban aranyló barnára sütjük.
Ajánlom mindenkinek, nagyon finom volt. Mi céklával és sült krumplival fogyasztottuk.


Nagyon nagy öröm ért a hét közepén!VIKI -től díjat kaptam, aminek hihetetlenül örültem . Szeretek az oldalára bekukkantani, mert finom és mégis egyszerű ételeket készít.Nagyon segítőkész bloggerínának ismertem meg, így most sajnálom, hogy neki nem adhatom vissza a díjat, mert szívem szerint Ő lenne az egyik kiválasztottam. Bocsánat, hogy kicsit megkésve adom tovább, de nálunk is dúl az influenza és nem igen volt kedvem a gép előtt ülni.

A feltételeknek megfelelően ki kell választani öt bloggerínát vagy bloggert akinek ezt a virtuális ölelést szeretném továbbadni.

A szabályok a következőek:


Linkelj be öt embert akiknek továbbadod a díjat és indokold meg pár szóban, hogy miért is gondolod úgy, hogy odaadod nekik ezt a nem is díjat, hanem inkább ölelést, vagyis talán a legjobb szó erre, hogy egy "igazi dicséret és egy virtuális ölelés" -t. 

 Jöjjenek a kiválasztottjaim:

Bianka-nak szeretném továbbadni, mert Tőle rengeteget tanultam a kezdetek kezdetén amikor elkezdtem blogot írni. Nagyon sok mindent kipróbáltam már a feltett receptjei közül. Szeretem benne, hogy minden versenyre benevez és teljes erőbedobással dolgozik, hogy a lehető legjobb ételeket, a lehető legszebben tudja az asztalra varázsolni.

Ms.Poppy-nak, mert nagyon nagyon meghatott, ahogy a párjáért aggódik és elkövet mindent, hogy az eredmények jók legyenek. Szeretem a fotóit és az általa készített ételekből már sok fajtát elkészítettem.

Csokiparány Csengének a Sütimizéria  blog írójának. Bár nem régóta olvasom Csenge blogját, de hihetetlenül csodálom az erejét és a sütijeit!:-) Hihetetlen kitartás és tenni akarás van ebben a nagylányban. Kívánom neki tiszta szívemből, hogy megvalósuljanak az álmai!

Ceffa -nak aki lelegzetelállító gyönyörűségeket alkot. Mindennap bekukkantok hozzá és mindig találok valami szépséget nála. 3 gyermeke mellett hihetetlen mennyi energiája van.

Az élet szép, és még szebb lesz blog írójának, mert szeretek nála nézelődni. Gyönyörű képeket és írásokat találhatunk nála. Ha benézek hozzá, sokkal jobb kedvem lesz, ha esetleg szomorkás hangulatom volt.

Nem utolsósorban pedig a barátnőmnek Tatin-nak, akinek ugyan nem nyilvános a blogja, de én nagyon szeretem Őt is és a receptjeit is! Remélem hamarosan Ti is olvashatjátok a blogját.:-)

2011. február 3., csütörtök

Aszaltszilvás máglyarakás

Hozzávalók:

6 db szikkadt kifli vagy zsemle
3 dl tej
2 tojás 
10 dkg cukor
3-4 alma
5 dkg vaj
15 dkg darált dió
10 dkg sárgabarack lekvár
vaníliás cukor
aszalt szilva vagy áfonya ízlés szerint

Elkészítés:

A kifliket vagy a zsemléket felszeleteljük. A tojássárgáját kikeverjük a cukorral és vaníliás cukorral. A kifliket leöntjük a langyos tejjel, majd a tojássárgás masszával összeforgatjuk.
Ezután hozzáadjuk a darált diót is. A meghámozott, vékony szeletekre vágott almát, aszalt szilvát  is beleforgatjuk, vagy a tetejére tesszük (én most a tetejére tettem) Vajjal kikent sütőformába öntjük. Sütőben addig sütjük, míg piros nem lesz a teteje. Közben a tojásfehérjét kicsi cukorral és a sárgabaracklekvárral felverjük jó keményre, majd a megsült sütemény tetejére simítjuk, kissé megcifrázzuk. Néhány percre visszadugjuk a sütőbe míg a tojáshab meg nem színesedik.
Lehet az aszalt szilva helyett mazsolával, áfonyával is készíteni.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...