2011. április 28., csütörtök

Memphisi karaj szeletek papírhüvelyben


Az alap ötlete ennek a receptnek a Nem vagyok mesterszakács című blog írójától jött. Aztán a végső indíttatást a Szeretek főzni (2) blog írójától Marcsitól kaptam. Valamikor régen csirkét sütöttem már papír zacskóban, de valahogy feledésbe merült, pedig finom, ízletes volt és még ha ügyesek vagyunk akkor a tepsi mosást is megspórolhatjuk vele. Annyira guszták voltak nála az elkészített ételről a képek, hogy muszáj volt elkészítenem. Annyit változtattam rajta, hogy nem sertéssült fűszer keverékkel fűszereztem. A végeredmény egy nagyon finom, ízletes és nem utolsó sorban egészséges étel lett.
  
  


Hozzávalók: 

15 karaj szelet közepes vastag szeletekre vágva
2 paradicsom
2 vöröshagyma 
2 hegyes erős zöld paprika
Memphisi oldalas fűszer keverék a  
pici olaj
én sót és borsot nem használtam, hiszen 
a fűszer keverék tartalmazta


Elkészítés: 

A húst megmostam és közepes vastagságú 
szeletekre szeleteltem.
Nem klopfoltam ki.
Beszórtam a memphisi fűszer keverékkel és 
állni hagytam egy fél órát.
Addig még a hús pácolódott felszeleteltem a paradicsomot, 
vöröshagymát és a zöld paprikát.
Egy tepsibe egy ív sütő papírt terítettem.
Lehelet vékonyan átkentem olajjal.
Ráfektettem a már befűszerezett 
karaj szeleteket.
Mindegyik szelet tetejére fektettem egy karika vöröshagymát, 
paradicsomot és zöld paprikát. 
Nekem még maradtak szeletelt zöldségek, így 
elosztottam a húsok tetején.
Majd ráterítettem egy ív sütő papírt és gondosan 
elkezdtem a szélét behajtogatni.
Tűző géppel letűztem a széleit, jó szorosan, hogy sütés közben 
ne illanjon el a gőz amiben párolódik.
Előmelegített sütőben lég keverésen 200 fokon
45 percig sütöttem.
Ezután vigyázva, nehogy a gőz felcsapjon középen 
elvágtam a zacskót.
Már nem kellett pirítanom, mert szép  
arany színűre sült.

Egy nagyon finom körettel tálaltam, de ez a 
következő bejegyzés lesz majd. 
 


16 megjegyzés:

  1. Hallottam már a papírban sütésről, én lazac filét láttam így készülni...nagyon guszta!!

    VálaszTörlés
  2. Azt hiszem a lazac filét is Nem vagyok mesterszakácsnál olvastam.

    VálaszTörlés
  3. Nagyon guszta, és isteni finom lehetett. Látom kipróbáltad az új fűszerkeverékedet. Kíváncsian várom a köretreceptet.:)
    Eddig én csak lazacot sütöttem papírban, de kifogom próbálni a húst is.

    VálaszTörlés
  4. Akkor Gizus lehet nálad láttam a lazacot papírzacsiban.:-)
    Finom vot ez a fűszerkeverék is!Annyi minden van a fűszer áruházban, tudnék még válogatni.Apránként majd!:-)

    VálaszTörlés
  5. Hát ez valami eszméletlenül guszta! :)

    VálaszTörlés
  6. Jó kis nagycsaládos ebédke ez!:) Nagytepsiben minden összekésziteni, aztán megsütni...pompás!

    VálaszTörlés
  7. Én még nem is hallottam ilyen sütésről, úgy hogy ma is tanultam valami újat, egyszer én is megpróbálom, nagyon guszta.

    VálaszTörlés
  8. De örülök, hogy tetszett a módszer, és nagyon aranyos vagy, hogy "betűztél". Köszi! Igazán guszta lett az ételed, kíváncsi vagyok, milyen lehet a memphisi fűszerkeverék (nem írnád le, hogy miket tartalmaz?). És a köretre is nagyon kíváncsi vagyok!!

    VálaszTörlés
  9. Nellike,még én sem hallottam ilyen sütésről:-),az étel szenzációsan néz ki!

    VálaszTörlés
  10. Sose próbáltam még a papírban sütést. Nagyon guszta a husi!

    VálaszTörlés
  11. Ötletes és nagyon finom lehet

    VálaszTörlés
  12. Édesanyámnak!
    Kedves édesanyám!
    22 éve, hogy itt vagyok neked.
    Nélkülem hiányos lenne az életed.
    Neked köszönhetem, hogy megszülethettem
    és, hogy ilyen sokáig melletted élhettem.
    Ma már felnőttem és tudom, hogy mit jelent
    egy édesanyának a gyermeke.
    Sokat vigyáztál rám és óvtál engem,
    sok jót látsz mindig a gyermekedben.
    A gyermeked egyszer elszakad tőled,
    de ígéri, hogy életed végéig gondoz majd téged.
    Nem felejti el, amit érte tettetek
    és, hogy ti mellettetek boldogan élhetett.
    Kívánom neked, hogy legyél nagyon boldog
    és ne legyen az évek során nagyon sok gondod.
    Százszor elmondanám, hogy mennyire szeretlek téged,
    bármit megtennék az életben érted.
    Köszönöm neked, amit értem tettél
    és sok gond és baj mellett engem felneveltél.
    E versel szeretnék kedveskedni anyák napjára neked.

    VálaszTörlés
  13. Édes Drága Kislányom!
    Itt is nagyon szépen köszönöm Neked ezt a gyönyörű verset!
    Szeretlek!

    VálaszTörlés
  14. Nelli!
    Büszke lehetsz a lányodra:-)))
    Nagyon megható!

    VálaszTörlés
  15. Kérlek nézz be hozzám, egy díjat szeretnék továbbadni Neked!

    VálaszTörlés
  16. Igen Nelli, ez a zöldséges karaj az egyik legnépszerűbb nálam. Már azóta is készítettem egy újabb változatot, a napokban felkerül az is, csak mindig úszok ... :))

    Az "alap" változat ez, (pulykamellből karácsonykor is készítem):

    http://nemvagyokmesterszakacs.blogspot.com/2010/10/fuszeres-frissen-sult-karaj-kulonfele.html

    A papírhüvelyben sütés évek óta nagy kedvenc nálunk, láthattad nálam, mert 4-5 ilyen recept is van a blogon. Az egyik:

    http://nemvagyokmesterszakacs.blogspot.com/2011/03/szemelyre-szabott-vacsoracsomagok.html

    Örülök, hogy tetszenek a receptjeim és inspirálnak Téged!
    Nagyon bírom a konyhádat! :))

    VálaszTörlés

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...