Mézes madeleine

 

Gizinél és DebiGabinál megcsodáltam 

már a madeleineket. 

Akkor még nem volt formám amiben megsüssem, 

de Gabi elárulta hol vette.

A héten meg is érkezett a forma és gondoltam 

a hétvégén megsütöm.

A Gizinél talált receptet vettem alapul.Ő Bereznay Tamás
 receptje alapján készítette. Természetesen 

most is kiegészítettem ezzel-azzal.

Dupla adagot sütöttem, mert holnap megyünk a nagylányomhoz 

és nekik is szeretnék vinni.

Így én most ezt a mennyiséget írom le, de nyugodtan

felezzétek meg az adagot.

Hozzávalók: 

4 db tojás

10 dkg por cukor

4 teás kanál barna cukor

4 teás kanál méz

20 dkg liszt

pici reszelt citrom héj 

2 teás kanál vanília kivonat 

3 kávés kanál sütőpor

csipet só

12 dkg olvasztott vaj

Elkészítés: 

A formát vajjal kikentem és a hűtőbe tettem 10 percre.Ezután 

kivettem majd újra kikentem

vajjal és ismét a  hűtőbe tettem.

Közben egy tálba öntöttem a tojások sárgáját, 5 dkg por cukrot, 

a barna cukrot, a mézet, 

vanília kivonatot. 

Habosra kevertem.

A tojás fehérjét a sóval kemény habbá vertem, hozzáadtam a 

maradék 5 dkg por cukrot, majd 

még egy kicsit tovább vertem a habot.

A lisztet megszitáltam, összekevertem a 

sütőporral, sóval.

A cukros tojás sárgájához óvatosan hozzákevertem a 

robot gép legkisebb fokozatával a felvert

habot, és a sütőporos, lisztes keveréket. 

Felváltva adagoltam.

Végül az olvasztott vajat csurgattam hozzá.

A formát kivettem a hűtőből és én csak az első sütés előtt 

kentem ki vajjal és hintettem meg

liszttel.

A mélyedéseket háromnegyed részig 

töltöttem a tésztával.

Előmelegített sütőben lég keverésen 175 fokon sütöttem 

szép barnára őket 10 percig.

Majd rácsra tettem hűlni. Amikor kihűltek, 

akkor por cukorral meghintettem.