Már nem most készült ez a fenséges ebéd, hanem régebben.
Csak a férjem szereti a kacsát, de most én is megkívántam,
és megállapítottam, hogy én ezt szeretem. :)
Úgy voltam a kacsa hússal is, mint a vad húsokkal.
Sütő zacskóban sütöttem.
A fűszerezésében semmi extra nem volt, de olyan illatok
jöttek a konyha felől, hogy már akkor eldöntöttem, hogy
ezt nekem meg kell kóstolni.
A lila hagyma lekvár receptjét itt találjátok.
Hozzávalók:
4 db kacsa comb
Fűszerek:
füst só
bors
fok hagyma
vörös hagyma
A combokat bedörzsöltem a fűszerekkel.
A vörös hagymát félbevágtam.
A fok hagymát ráreszeltem a combra.
Betettem a zacskóba és bedugtam a sütőbe.
200 fokon lég keverésen 1 órát sütöttem.
Amikor puhák voltak akkor kibontottam a
zacskót és megpirítottam a combokat szép pirosra.
A füst sótól nagyon markáns ízt kapott.
Párolt zöldségek hozzávalói:
1 vörös hagyma
2 gerezd fok hagyma
só, bors, ízvarázs
20 dkg fagyasztott kel bimbó
2 db sárga répa
20 dkg zöldborsó
20 dkg gomba
1 kg krumpli
vaj
Elkészítés:
A krumplit megpucoltam, felvágtam cikkekre és
sós vízben félpuhára főztem.
Serpenyőben vajat hevítettem.
Csíkokra vágtam a répát, a gombát
szeletekre.
A vajba először a répát, cukor borsót kezdtem el párolni,
a végén amikor már majdnem puhák voltak,
akkor tettem bele a kel bimbót, majd a legvégén
a krumplit.
Egy pár percet még pároltam, majd lepirítottam.
Bizony fenséges ebédet készítettél, csodálatosan tálalva!!! Külön-külön is szeretem, na de így együtt....., most jó nagyokat nyelek.:)
VálaszTörlésMost megint jó ötletet adtál! Ezer éve nem sütöttem kacsát, pedig kettő is van a mélyhűtőben... A lilahagyma-lekvár nálunk is nagy kedvenc, bár én a birskompótot is imádom a kacsához.
VálaszTörlésBettus
Nagyon szuper! Finom lehetett nagyon. A hagymalekvárt már nagyon régóta ki szeretném próbálni.
VálaszTörlésPazar! Micsoda finom étel, az elképzelt ízhatás pedig letaglózott. Mennyei!
VálaszTörlésEz aztán ízorgia lehetett!! Csak nyelek nagyokat így kora reggel is :). Nálunk a kacsa az egyik kedvenc - és az egész család imádja kivétel nélkül!!
VálaszTörlésDe guszta!!!!!!!!!!!Megenném így reggelire!:-)Mi is imádjuk a kacsát.
VálaszTörlésLátod Nelli, megint egy jó ötletet adtál:) A múltkor a kacsához eszembe sem jutott a hagymalekvárt megkóstolni... De majd legközelebb:) Annyira guszta így együtt amit készítettél.
VálaszTörlésÉn is imádom a kacscombot, tetszik a lilahagyma lekvárral! Guszta nagyon!
VálaszTörlésAnnyira guszta így az egész együtt! Kacsahús minálunk nem túl sokszor fordul meg, pedig mennyire szeretem a kacsazsírt. A húsa is biztos nagyon finom lehet!
VálaszTörlésKelbimbó nélkül, még így fogyi közben is bevállalnám bariném! :)))
VálaszTörlés