Burgundi marharagu - Biankától

Már több vörösborral készült ételt elkészítettem Biankától. Most a burgundi marha ragu került sorra.

Ezer köszönet érte, mert nagyon, nagyon finom volt. A szaftja nagyon szépen besűrűsödött a bortól és a paradicsom pürétől. Csak simán fehér kenyérrel és savanyúsággal fogyasztottuk.

Most pedig jöjjön a recept, ahogy én készítettem. 

Hozzávalók: 

1 kg marhahús ( most comb volt )

3 db vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

Bianka 1 db paprikát is tett bele, de én elfelejtettem venni

2 db babér levél

1 kávéskanál őrölt köménymag

1 kávéskanál majoránna

2 teáskanál ízvarázs

5 db sárgarépa

1 kicsi paradicsom püré konzerv

én olajat használtam, Bianka zsírt tett bele

kevés cukor

én félédes bort használtam 

só ízlés szerint

piros paprika

valamint én tettem bele egy kicsi felszeletelt piros jalapeno paprikát ( a piros nem annyira erős, mint a zöld ) 

Elkészítés:

Az olajon megdinszteltem az apróra felkockázott vöröshagymát.

Ezután a megmosott, kockákra vágott marhahúst tettem rá. Fehéredésig pirítottam, hogy a rostok bezáródjanak. Beletettem a fűszereket, belereszeltem a fokhagymát és beleöntöttem a paradicsom pürét is. Én egy kis cukrot szórtam rá.

Felöntöttem a vörösborral és 2 dl vízzel. 20 perc után adtam hozzá a 4-5 cm-re felvágott sárgarépát.

A folyadék pótlását mindig borral tegyük. Nekem kellett 1 óra 40 perc még megpuhult a hús.

Olyan illatok jöttek a konyhából, hogy 10 percenként jártunk kifele kóstolni.

Aki nem szereti a bort az ételben az tényleg ne álljon neki, úgy ahogy Bianka is mondta, mert nagyon karakteres ízt ad neki. A bornak szerintem jó minőségűnek kell lennie.  5 és fél dl bort használtam hozzá.

Bianka!Hálás köszönetem érte Neked!