Ropogós sajtgolyók Anditól

Amióta ezt a sajtgolyó receptet felfedeztem Andinál azóta

nem készítek rántott sajtot.

Ebben a változatban azt szeretem, hogy biztos, hogy

nem folyik ki a sajt.

Andi nem írt mennyiségeket a hozzávalóknál.

Én általában 30 dkg sajtból szoktam készíteni.

Hozzávalók:

30 dkg reszelt trappista sajt

(lehet fele füstölt sajt is)

2 egész tojás

őrölt bors,

reszelt szerecsen dió

most tettem bele 3 csík apróra szeletelt

bacon szalonnát

zsemle morzsa

olaj a sütéshez

Elkészítés:

A hozzávalókat jól összegyúrtam.

Kis golyókat formáltam  a masszából, zsemle

morzsába

hempergettem és forró olajban

kisütöttem.

Tiramisu

Ezt a receptet a siófoki sógornőmtől kaptam.

Nagyon nagy kedvenc lett nálunk, gyorsan

elkészíthető és még mascarpone sem kell bele.

Szerintem ízre ugyanolyan finom, mintha azzal készült volna.

Eddig már sokan elkérték a receptjét és Ők is ezt mondták.

Hozzávalók:

Másfél csomag baba piskóta

7-8 dl jó minőségű fekete kávé

3 evő kanál vaníliás cukor

rum vagy rum aroma

2 csomag Aranka főzés nélkül készíthető puding

2 doboz natur vajkrém

a puding felveréséhez tej, annyi amennyit a tasakon ír

holland kakaópor a szóráshoz

Elkészítés:

Először lefőztem a fekete kávét.

Majd a pudingot készítettem el a leírtak szerint.

A natúr vajkrémhez kanalanként

hozzákevertem a pudingot.

A babapiskótákat belemártottam a fekete kávéba,

amibe előzőleg beleöntöttem a rumot és a vaníliás

cukrot is beleszórtam. Nem szabad elázniuk a piskótáknak.

Egy tál aljára fektettem a mártott piskótákat. Ezután

bevontam a krémmel. Majd megint piskóta következett,

amit a kávéba mártottam, aztán krémmel borítottam be.

Így folytattam amíg el nem fogytak a hozzávalók.

A tetejére krém kerüljön.

Én a kakaóporral fogyasztás előtt

hintem meg.

Elkészítettem már csatos torta formában is.

Karácsonyra szerintem egy nagyon finom, 

könnyű kis desszert.

Gyűjtés a szegedi Újszülött Életmentő Alapítvány javára

Még szeptember végén olvastam Bianka oldalán egy

felhívást, hogy a lehetőségünkhöz mérten segítsünk a

koraszülötteken és a beteg újszülötteken. A gyűjtés a

szegedi Újszülött Életmentő Alapítvány javára ment.

Itt licitáltam Bianka házi diós, zabpelyhes

kekszére és megnyertem a licitet.

December elején aztán Bianka küldte a sütis csomagot,

amit én elvittem Pécsre a Szememfénye Alapítványhoz a Dóri házba.

A Szememfénye Alapítvány arra törekszik, hogy az olyan kis 

gyermekbetegek szállításában,  akik orvosi ellátásra

szorulnak kiemelkedő minőségű és térítésmentes szolgáltatást

biztosítson, mert sajnos vannak olyan gyermekek, akiknek

nem adatik meg a hosszú élet.

A mi ismerőseink körében is volt ilyen gyermek, talán 

ezért is érint engem érzékenyebben.

Az ajándékot a főnővérnek adtam át.

Nagyon szépen köszönik Neked is Bianka.

Húsos, zöldséges canelloni

A canellonit mindenki nagyon szereti

nálunk, ezért sokszor készül.

A töltési variációk végtelenek, ezért

változatosan el lehet készíteni.

A gyerekek különösen szeretik.

Nem olcsó tészta, de nagyon, nagyon kiadós és 

persze isteni finom!

Hozzávalók:

1 doboz Barilla canelloni tészta

30 dkg darált hús

20 dkg zöldborsó

3 sárgarépa

2 zöldség

1 fej vörös hagyma

2 gerezd fokhagyma

só, bors,

bazsalikom,

oregano,

őrölt piros paprika

olaj

vaj darabkák a tetejére

A besamelt a szokásos módon készítettem el.

Elkészítés:

Először a besamelt készítettem el.

Majd a vöröshagymát kevés olajon üvegesre pároltam.

Hozzáadtam a darált húst és a szokásos

módon fehéredésig pirítottam.

Ekkor hozzátettem a karikára vágott sárgarépát,

zöldséget, majd végül a zöldborsót.

Kicsit pároltam, megszórtam piros paprikával.

Ízesítettem a fűszerekkel.

A főzési idő vége fele reszeltem bele a fokhagymát.

Az így készült ragut hosszú koktélos kanál

segítségével töltöttem a csövekbe oly módon, hogy egyik

felét befogtam az újjammal, hogy ne tudjon kifolyni

a töltelék.

A jénai tál aljára egy vékony réteg besamel került.

Ezután sorban lerakosgattam a megtöltött

tészta csöveket.

Majd áthúztam egy réteg besamellel, majd megint

a canelloni tészták következtek.

Így folytatódott még el nem fogyott az alapanyag.

A tetejére is besamel került, amit vajdarabkákkal

szórtam meg.

225 fokos sütőben légkeverésen 25 percig sütöttem.

Közben azért ellenőrzöm, hogy a csövek megpuhultak-e.

Végül bőven megszórom reszelt sajttal és 

még egy kicsit visszadugom a sütőbe.

Erdő kincse ágyas pálinka

Karácsonyra kiváló gasztro ajándék lehet férfiak 

számára. Persze hölgyek számára is, már aki 

szereti a pálinkát.:-)

Igaz, hogy a párom készítette, de mindenképpen fel

szerettem volna ide a blogra tenni, mert a fiúk azt mondták,

hogy kár lenne, ha feledésbe merülne az elkészítési módja,

ugyanis mindenkinek nagyon ízlett.

Hozzávalók:

fél liter szilva vagy törköly pálinka

rengeteg fajta gyümölcs

1-2 evőkanál akácméz

Ebben volt:

citrom héj, 

boróka bogyó,

szegfűszeg, 

vadkörte,

birsalma,

csipke bogyó,

kökény,

galagonya,

aszalt áfonya,

narancs héj, 

gyömbér

Elkészítés:

A gyümölcsöket megmosni, és a vadkörtét, birsalmát

feldarabolni.

A bogyós gyümölcsöket megtisztítani a szárától.

A többi gyümölccsel és fűszerrel az üveg aljába szórni.

1 dl pálinkát felmelegíteni és 1-2 evő kanál mézet (nálunk akác méz)

feloldani benne.

Forralni nem szabad.

Hozzáönteni a pálinkához és az üveget felönteni, hogy

ellepje a gyümölcsöt.

Lezárni és érni hagyni szoba hőmérsékleten, naponta 

megforgatni.

Ugye milyen szép aranyló színe lett?

Boldog Adventet kívánok Nektek!

Juhász Gyula: Karácsony felé

Szép Tündérország támad föl szívemben
Ilyenkor decemberben.
A szeretetnek csillagára nézek,
Megszáll egy titkos, gyönyörű igézet,
Ilyenkor decemberben.

…Bizalmas szívvel járom a világot,
S amit az élet vágott,
Beheggesztem a sebet a szívemben,
És hiszek újra égi szeretetben,
Ilyenkor decemberben.

…És valahol csak kétkedő beszédet
Hallok, szomorún nézek,
A kis Jézuska itt van a közelben,
Legyünk hát jobbak, s higgyünk rendületlen,
S ne csak így decemberben.

1902

Kifőztük Karácsony 2011. - Adomány gyűjtő különszám

Mint már írtam róla régebben folyik a Kifőztük Karácsony 2011. 

adomány gyűjtő akciója.

Rengeteg finom recept és ötlet szerepel benne.

Tőlem a Mecseki töltött oldalast erdészné módra

találhatjátok benne.

Nem kell mást tenni, mint a Kifőztük Karácsony fő oldalán adományozni és már le is lehet tölteni a finomabbnál, finomabb ételeket, el lehet készíteni a szebbnél, szebb dolgokat.

Kedv csinálónak íme a Mecseki töltött oldalas erdészné módra fényképe.

Több mint 80 recept és praktika, 82 blogger közreműködésével,

amit letölthettek, ha adományoztok Ti is a jó célra.

A lap megvásárlásával a Velemi Camphill Gyermek Lakóotthont
és a békéscsabai Degré utcai Gyermekotthont támogatja
minden kedves adományozó.

Az adomány összegének nincs megszabott minimuma.
Minden segítő szándékú támogató annyit adhat az újságért,
amennyit képes egy ilyen jó ügyre áldozni.
A legkisebb összeget is hálás szívvel köszönjük.

A velemi otthonban autista és értelmi fogyatékos
gyermekek nevelése folyik. A békéscsabai intézményben
önmagukat ellátni nem tudó, többnyire mozgás képtelen,
halmozottan sérült gyermekekről, fiatalokról gondoskodnak.


További részletek:

Kifőztük Karácsony 2011. 

oldalon

Az akció 2011. november 8.-n indult és 2011. december 8.-n ér véget.

Köszönjük a Kifőztük csapat nevében is!!

Fahéjas, cukros pirított mandula

Így Karácsony közeledtével megint sok gasztroblogon

elkészül(t) a fahéjas, cukros pirított mandula. Én legutóbb 

Biankánál láttam és megint úgy voltam vele, hogy el kell, hogy készítsem.

Készítése közben isteni finom illat járta be a lakást,

egész ráhangolódtam a Karácsonyra.

Már most tudom, hogy újra el fogom készíteni, de.....

csak kizárólag Karácsony előtt pár nappal,

mert nagyon eteti magát!:-)

Hozzávalók: 

30 dkg mandula

cukor

fahéj

víz

Elkészítés:

Egy edényben vizet forraltam. Mikor már forrt akkor

beledobtam a mandulákat.

5 percig forraltam, majd leszűrtem.

Ezután a barna héjától nagyon

könnyen megszabadítható.

A cukrot összekevertem a fahéjjal. Ebből nem írok

mennyiséget, mindenki látni fogja, hogy mennyit kíván

majd, és ha marad az sem baj! Jó lesz

a következő adagra! 

Mert biztosan lesz következő, hiszen aki egyszer

elkészíti, el fogja készíteni többször is!:-)

Száraz serpenyőben megpirítottam a mandulát,

majd megspricceltem vízzel.

Rászórtam egy adag fahéjas cukrot. Megint pirítottam,

majd megspricceltem vízzel.

Újabb fahéjas cukor szórás következik.

Közben pedig folyamatosan keverni kell.

Akkor lesz készen amikor a fahéjas cukor már

karamellizálódik, de még kristályos és 

szépen rátapad a mandula szemekre. Kihűlés után ropogós lesz.

Ropogós töltött zsemlék Alexától

Gyakran böngészem a blogokat, amiket szeretek

nézegetni különböző reggeli és vacsora ötletek miatt.

Így akadtam erre a nagyszerű ropogós zsemlére Alexánál. 

Azóta már elkészítettem másik töltelékkel is és

az is nagyon finom lett. Alexához hasonlóan én is mindenkinek

a kedvenc feltétjével töltöttem meg a zsemlét. Azonban én is

szeretek változtatni a recepteken és nem egészen úgy készítettem,

ahogy Ő. Bátran ajánlom kipróbálásra, mert nagyon finom volt.

Hozzávalók:

4 db zsemle

1 dl tej

0,5 dl tejszín

3-4 dkg vaj

só, őrölt bors, őrölt szerecsen dió

az eredeti recept kurkumát is ír bele, de mi nem szeretjük,

azért Ti csak tegyetek bele nyugodtan.

4 db tojás

10 dkg Pannónia sajtot használtam az ementáli helyett

Ami a zsemlékre került:

bacon szalonna

zöldhagyma

kolbász

2 db portobello gomba (krém gomba, barna csiperke gomba)

zöldpaprika

parenyica sajt

Elkészítés:

A zsemlék tetejét levágtam, hasonlóan mint amikor 

túróval töltött zsemlét készítek.

A zsemlék belsejét kivájtam és apró

darabokra vágtam.

Kevés vajon megpirítottam. A tejszínt, tejet, vajat összemelegítettem,

ízesítettem borssal, szerecsen dióval, sóval és ráöntöttem

a pirított zsemlére.

Hagytam, hogy jól beszívja a zsemle a 

tejes, tejszínes öntetet.

A tojásokat felvertem kevés sóval, belekevertem a

reszelt Pannónia sajtot.

A tojásos sajtos keveréket és a megáztatott pirított 

zsemlét összekevertem.

Beletöltöttem a zsemle üregekbe.

A portobello gombát megmostam, majd négybe vágtam.

A zsemléket megpakoltam kinek, kinek ízlése szerint.

Került rá csíkokra vágott bacon, karikára vágott zöldhagyma,

zöldpaprika, parenyica sajt, kolbász karika, majd a végén egy fél gomba.

Lég keveréses sütőben 30 perc alatt készre sütöttem.

Ezalatt a tojásos töltelék megemelkedett, a gomba pedig

arany színűre sült a tetején.

Ezzel a gombával finom volt, tényleg nagyon jó ízű, zamatú gomba.

 Kiválóan grillezhető.

A kis kalapos változata a krém gomba.

Köszönöm Alexa !

Babos majorannás sertésragu Trollanyutól

Trollanyunál olvastam a minap a babos majoránnás

sertés ragu receptjét.

Első olvasatra is nagyon tetszett, de nap közben is

többször visszatértem az oldalára.

Aztán be is szereztem a hozzávalókat. Egyedül a barbecue

babbal voltam gondban, hogy mivel helyettesítsem, mert

itt még nem láttam sehol ilyen babot. Aztán azt

gondoltam ki, hogy barbecue

szósszal fogom helyettesíteni. Először a babot a sütőben

szerettem volna meggrillezni, de ahogy bekapcsoltam a sütőt és

a grill funkcióra állítottam elkezdett szikrázni. Valószínűleg a fűtőszál 

felmondta a szolgálatot. Ekkor jött az ötlet, hogy a Tefal

Actifryben fogom meggrillezni a babot. Mégpedig úgy, hogy a

konzerv babot jól nyakon öntöttem a barbecue szósszal és az

Actifrybe öntöttem. A keverő lapátot nem tettem bele,

nehogy összetörjön a bab. 7-8 perc alatt szépen rásült a

szósz a babra.

Most pedig következzenek a hozzávalók

és az elkészítés.

Volt még villányi vörösborunk azt használtam hozzá.

Hozzávalók:

60 dkg sertés comb

2 fej vöröshagyma

3 duci gerezd fokhagyma

2 tk. majoránna

1/2 tk. chili

1 nagy doboz bab konzerv

1 kis doboz sűrített paradicsom

6 db nagyobb krumpli

só, bors, babér levél

1 paradicsom kockára vágva

1,5 dl vörösbor (opcionális)

olaj

Elkészítés:

Kevés olajon az apróra vágott sertés húst megpirítottam.

Kevés vízzel felöntöttem és majdnem puhára főztem.

Sóval, borssal, babér levéllel fűszereztem.

Amikor a hús már majdnem puha volt akkor adtam hozzá a

négybe vágott krumplit és a szeletekre vágott vöröshagymákat,

reszelt fokhagymát, paradicsom pürét, majoránnát,

chilit, paradicsomot, majd felöntöttem a vörösborral.

Közben az elfőtt folyadékot pótolni kell, ekkor már

lehet vízzel is pótolni. Közben elkészítettem a babot is az Actifryben.

A babot leszűrtem majd egy tálba öntöttem és jól nyakon

öntöttem a barbecue szósszal.

Ezután az készülékbe tettem és 7-8 perc alatt meggrilleztem,

közben többször megkevertem.

Amikor már a hús puha volt a krumpli pedig majdnem puha

volt, akkor hozzáadtam a babot és óvatosan kevertem meg. 

Kicsit összeforraltam és már tálaltam is. Lepény kenyérrel fogyasztottuk.

Bazsi természetesen egy jó nagy adag tejföllel locsolta meg.:-)

Trollanyu!Köszönöm szépen az ötletet, nagyon finom étel,

ami gyakran fog nálunk az étlapon

szerepelni.

Íme a bizonyosság!:-)

Karácsonyi kávé TücsökBogártól

Amikor megláttam TücsökBogárnál a Karácsonyi kávét

tudtam, hogy hamarosan el fogom készíteni. Vártam a

hétvégét, hogy végre otthon legyünk és ne menjünk sehova autóval,

mert alkoholt tartalmaz.

Vasárnap reggel ezzel leptem

meg a férjemet.

Hozzávalók:

1 dl főzött kávé

0,5 dl tojás likőr

pár db pille cukor

A megfőzött kávét a pohárba töltöttem.

A tojáslikőrt óvatosan egy kanál

segítségével csurgattam bele.

A tojáslikőr így a pohár alján maradt. 

A kávénk már ne legyen túlságosan forró,
nehogy a tojás kicsapódjon a likőrben.

Ezután a tetejére szórtam a pille cukrot ami kis
idő elteltével édes habot képezett a kávé

tetején.

Nagyon ízlett mindkettőnknek, köszönöm Anita!

Tejszínes mézes csirke gombás cukkinis raguval

Hozzávalók:

1 nagyobb csirke mell,

1 cukkini,

50 dkg gomba,

1 vöröshagyma,

3 gerezd fokhagyma,

2 dl főző tejszín,

1 evő kanál méz (nálam akác volt)

só, bors, oregano, bazsalikom,

kevés rozmaring,

olaj,

2 tasak gyors rizs

Elkészítés:

A csirke mellet megmostam,

vékony csíkokra vágtam.

A cukkinit hosszában kettévágtam nem túl vékony

szeletekre, a gombát is rusztikusabb

szeletekre vágtam.

Felaprítottam a vöröshagymát és kevés

olajon megpirítottam.

Amikor már üveges volt a  hagyma, akkor 

kerültek rá a csirke mell csíkok.

Fehéredésig pirítottam. Fűszereztem,

majd felöntöttem 1 dl vízzel.

Közben kóstolgattam és az elfőtt vizet pótoltam

amíg a hús puha nem lett.

A fokhagymát a főzési idő végén

adtam hozzá reszelve.

Amikor megpuhult, akkor felöntöttem 2 dl

főző tejszínnel, besűrítettem.

A legvégén került bele a méz.

Közben vizet forraltam a rizsnek.

Én mindig kiveszem a tasakból és

úgy főzöm.

Sós vízben 12 perc alatt puhára főztem.

Elkészítettem a gombás, cukkinis ragut is.

Kevés olajon, víz hozzáadása nélkül a 

gombát kezdtem el pirítani.

Sóztam, borsoztam, oregánot, bazsalikomot,

pici rozmaringot adtam hozzá.

10 percig főztem, ezután adtam

hozzá a cukkinit.

A cukkini is igen  hamar puhul. Körülbelül

15-20 perc alatt elkészült a ragu.

Szebb szelet gombákat és cukkiniket

vettem ki a raguból.

Szuflé forma aljába helyeztem őket és a rizst egy kanál 

segítségével belenyomkodtam.

A tányér közepére helyeztem, a tejszínes mézes

csirke mellet egyik oldalra halmoztam, a 

másik oldalra pedig a ragu került.

Pár darab laska gomba is volt itthon, az is került a

tányérra a szokásos módon megsütve.

Fejedelmi ebéd volt.