2011. december 22., csütörtök

Ropogós sajtgolyók Anditól


Amióta ezt a sajtgolyó receptet felfedeztem Andinál azóta
nem készítek rántott sajtot.
Ebben a változatban azt szeretem, hogy biztos, hogy
nem folyik ki a sajt.
Andi nem írt mennyiségeket a hozzávalóknál.
Én általában 30 dkg sajtból szoktam készíteni.


Hozzávalók:

30 dkg reszelt trappista sajt
(lehet fele füstölt sajt is)
2 egész tojás
őrölt bors,
reszelt szerecsen dió
most tettem bele 3 csík apróra szeletelt
bacon szalonnát
zsemle morzsa
olaj a sütéshez

Elkészítés:


A hozzávalókat jól összegyúrtam.
Kis golyókat formáltam  a masszából, zsemle
morzsába
hempergettem és forró olajban
kisütöttem.





2011. december 20., kedd

Tiramisu


Ezt a receptet a siófoki sógornőmtől kaptam.
Nagyon nagy kedvenc lett nálunk, gyorsan
elkészíthető és még mascarpone sem kell bele.
Szerintem ízre ugyanolyan finom, mintha azzal készült volna.
Eddig már sokan elkérték a receptjét és Ők is ezt mondták.



Hozzávalók:

Másfél csomag baba piskóta
7-8 dl jó minőségű fekete kávé
3 evő kanál vaníliás cukor
rum vagy rum aroma
2 csomag Aranka főzés nélkül készíthető puding
2 doboz natur vajkrém
a puding felveréséhez tej, annyi amennyit a tasakon ír
holland kakaópor a szóráshoz


Elkészítés:

Először lefőztem a fekete kávét.
Majd a pudingot készítettem el a leírtak szerint.
A natúr vajkrémhez kanalanként
hozzákevertem a pudingot.
A babapiskótákat belemártottam a fekete kávéba,
amibe előzőleg beleöntöttem a rumot és a vaníliás
cukrot is beleszórtam. Nem szabad elázniuk a piskótáknak.
Egy tál aljára fektettem a mártott piskótákat. Ezután
bevontam a krémmel. Majd megint piskóta következett,
amit a kávéba mártottam, aztán krémmel borítottam be.
Így folytattam amíg el nem fogytak a hozzávalók.
A tetejére krém kerüljön.
Én a kakaóporral fogyasztás előtt
hintem meg.

Elkészítettem már csatos torta formában is.

Karácsonyra szerintem egy nagyon finom, 
könnyű kis desszert.





2011. december 19., hétfő

Gyűjtés a szegedi Újszülött Életmentő Alapítvány javára

Még szeptember végén olvastam Bianka oldalán egy
felhívást, hogy a lehetőségünkhöz mérten segítsünk a
koraszülötteken és a beteg újszülötteken. A gyűjtés a
szegedi Újszülött Életmentő Alapítvány javára ment.
Itt licitáltam Bianka házi diós, zabpelyhes
kekszére és megnyertem a licitet.
December elején aztán Bianka küldte a sütis csomagot,
amit én elvittem Pécsre a Szememfénye Alapítványhoz a Dóri házba.
A Szememfénye Alapítvány arra törekszik, hogy az olyan kis 
gyermekbetegek szállításában,  akik orvosi ellátásra
szorulnak kiemelkedő minőségű és térítésmentes szolgáltatást
biztosítson, mert sajnos vannak olyan gyermekek, akiknek
nem adatik meg a hosszú élet.
A mi ismerőseink körében is volt ilyen gyermek, talán 
ezért is érint engem érzékenyebben.
Az ajándékot a főnővérnek adtam át.

Nagyon szépen köszönik Neked is Bianka.



2011. december 14., szerda

Húsos, zöldséges canelloni


A canellonit mindenki nagyon szereti
nálunk, ezért sokszor készül.
A töltési variációk végtelenek, ezért
változatosan el lehet készíteni.
A gyerekek különösen szeretik.
Nem olcsó tészta, de nagyon, nagyon kiadós és 
persze isteni finom!

Hozzávalók:

1 doboz Barilla canelloni tészta
30 dkg darált hús
20 dkg zöldborsó
3 sárgarépa
2 zöldség
1 fej vörös hagyma
2 gerezd fokhagyma
só, bors,
bazsalikom,
oregano,
őrölt piros paprika
olaj
vaj darabkák a tetejére

besamelt a szokásos módon készítettem el.


Elkészítés:

Először a besamelt készítettem el.
Majd a vöröshagymát kevés olajon üvegesre pároltam.
Hozzáadtam a darált húst és a szokásos
módon fehéredésig pirítottam.
Ekkor hozzátettem a karikára vágott sárgarépát,
zöldséget, majd végül a zöldborsót.
Kicsit pároltam, megszórtam piros paprikával.
Ízesítettem a fűszerekkel.
A főzési idő vége fele reszeltem bele a fokhagymát.
Az így készült ragut hosszú koktélos kanál
segítségével töltöttem a csövekbe oly módon, hogy egyik
felét befogtam az újjammal, hogy ne tudjon kifolyni
a töltelék.

A jénai tál aljára egy vékony réteg besamel került.
Ezután sorban lerakosgattam a megtöltött
tészta csöveket.
Majd áthúztam egy réteg besamellel, majd megint
a canelloni tészták következtek.
Így folytatódott még el nem fogyott az alapanyag.
A tetejére is besamel került, amit vajdarabkákkal
szórtam meg.
225 fokos sütőben légkeverésen 25 percig sütöttem.
Közben azért ellenőrzöm, hogy a csövek megpuhultak-e.



Végül bőven megszórom reszelt sajttal és 
még egy kicsit visszadugom a sütőbe.






2011. december 13., kedd

Erdő kincse ágyas pálinka

Karácsonyra kiváló gasztro ajándék lehet férfiak 
számára. Persze hölgyek számára is, már aki 
szereti a pálinkát.:-)
Igaz, hogy a párom készítette, de mindenképpen fel
szerettem volna ide a blogra tenni, mert a fiúk azt mondták,
hogy kár lenne, ha feledésbe merülne az elkészítési módja,
ugyanis mindenkinek nagyon ízlett.

Hozzávalók:

fél liter szilva vagy törköly pálinka
rengeteg fajta gyümölcs
1-2 evőkanál akácméz

Ebben volt:

citrom héj, 
boróka bogyó,
szegfűszeg, 
vadkörte,
birsalma,
csipke bogyó,
kökény,
galagonya,
aszalt áfonya,
narancs héj, 
gyömbér

Elkészítés:

A gyümölcsöket megmosni, és a vadkörtét, birsalmát
feldarabolni.
A bogyós gyümölcsöket megtisztítani a szárától.
A többi gyümölccsel és fűszerrel az üveg aljába szórni.

1 dl pálinkát felmelegíteni és 1-2 evő kanál mézet (nálunk akác méz)
feloldani benne.
Forralni nem szabad.
Hozzáönteni a pálinkához és az üveget felönteni, hogy
ellepje a gyümölcsöt.
Lezárni és érni hagyni szoba hőmérsékleten, naponta 
megforgatni.

Ugye milyen szép aranyló színe lett?

2011. december 5., hétfő

Boldog Adventet kívánok Nektek!

Juhász Gyula: Karácsony felé

Szép Tündérország támad föl szívemben
Ilyenkor decemberben.
A szeretetnek csillagára nézek,
Megszáll egy titkos, gyönyörű igézet,
Ilyenkor decemberben.

…Bizalmas szívvel járom a világot,
S amit az élet vágott,
Beheggesztem a sebet a szívemben,
És hiszek újra égi szeretetben,
Ilyenkor decemberben.

…És valahol csak kétkedő beszédet
Hallok, szomorún nézek,
A kis Jézuska itt van a közelben,
Legyünk hát jobbak, s higgyünk rendületlen,
S ne csak így decemberben.

1902



2011. december 2., péntek

Kifőztük Karácsony 2011. - Adomány gyűjtő különszám

Mint már írtam róla régebben folyikKifőztük Karácsony 2011. 
adomány gyűjtő akciója.
Rengeteg finom recept és ötlet szerepel benne.
Tőlem a Mecseki töltött oldalast erdészné módra
találhatjátok benne.
Nem kell mást tenni, mint a Kifőztük Karácsony fő oldalán adományozni és már le is lehet tölteni a finomabbnál, finomabb ételeket, el lehet készíteni a szebbnél, szebb dolgokat.
Kedv csinálónak íme a Mecseki töltött oldalas erdészné módra fényképe.





Több mint 80 recept és praktika, 82 blogger közreműködésével,
amit letölthettek, ha adományoztok Ti is a jó célra.


A lap megvásárlásával a Velemi Camphill Gyermek Lakóotthont
és a békéscsabai
Degré utcai Gyermekotthont támogatja
minden kedves adományozó.

Az adomány összegének nincs megszabott minimuma.
Minden segítő szándékú támogató annyit adhat az újságért,
amennyit képes egy ilyen jó ügyre áldozni.
A legkisebb összeget is hálás szívvel köszönjük.

A velemi otthonban autista és értelmi fogyatékos
gyermekek nevelése folyik. A békéscsabai intézményben
önmagukat ellátni nem tudó, többnyire mozgás képtelen,
halmozottan sérült gyermekekről, fiatalokról gondoskodnak.


További részletek:


oldalon

Az akció 2011. november 8.-n indult és 2011. december 8.-n ér véget.

Köszönjük a Kifőztük csapat nevében is!!

2011. november 23., szerda

Fahéjas, cukros pirított mandula


Így Karácsony közeledtével megint sok gasztroblogon
elkészül(t) a fahéjas, cukros pirított mandula. Én legutóbb 
Biankánál láttam és megint úgy voltam vele, hogy el kell, hogy készítsem.
Készítése közben isteni finom illat járta be a lakást,
egész ráhangolódtam a Karácsonyra.
Már most tudom, hogy újra el fogom készíteni, de.....
csak kizárólag Karácsony előtt pár nappal,
mert nagyon eteti magát!:-)


Hozzávalók: 


30 dkg mandula
cukor
fahéj
víz


Elkészítés:


Egy edényben vizet forraltam. Mikor már forrt akkor
beledobtam a mandulákat.
5 percig forraltam, majd leszűrtem.
Ezután a barna héjától nagyon
könnyen megszabadítható.
A cukrot összekevertem a fahéjjal. Ebből nem írok
mennyiséget, mindenki látni fogja, hogy mennyit kíván
majd, és ha marad az sem baj! Jó lesz
a következő adagra! 
Mert biztosan lesz következő, hiszen aki egyszer
elkészíti, el fogja készíteni többször is!:-)
Száraz serpenyőben megpirítottam a mandulát,
majd megspricceltem vízzel.
Rászórtam egy adag fahéjas cukrot. Megint pirítottam,
majd megspricceltem vízzel.
Újabb fahéjas cukor szórás következik.
Közben pedig folyamatosan keverni kell.
Akkor lesz készen amikor a fahéjas cukor már
karamellizálódik, de még kristályos és 
szépen rátapad a mandula szemekre. Kihűlés után ropogós lesz.



2011. november 22., kedd

Ropogós töltött zsemlék Alexától


Gyakran böngészem a blogokat, amiket szeretek
nézegetni különböző reggeli és vacsora ötletek miatt.
Így akadtam erre a nagyszerű ropogós zsemlére Alexánál
Azóta már elkészítettem másik töltelékkel is és
az is nagyon finom lett. Alexához hasonlóan én is mindenkinek
a kedvenc feltétjével töltöttem meg a zsemlét. Azonban én is
szeretek változtatni a recepteken és nem egészen úgy készítettem,
ahogy Ő. Bátran ajánlom kipróbálásra, mert nagyon finom volt.


Hozzávalók:

4 db zsemle
1 dl tej
0,5 dl tejszín
3-4 dkg vaj
só, őrölt bors, őrölt szerecsen dió
az eredeti recept kurkumát is ír bele, de mi nem szeretjük,
azért Ti csak tegyetek bele nyugodtan.
4 db tojás
10 dkg Pannónia sajtot használtam az ementáli helyett


Ami a zsemlékre került:

bacon szalonna
zöldhagyma
kolbász
2 db portobello gomba (krém gomba, barna csiperke gomba)
zöldpaprika
parenyica sajt


Elkészítés:

A zsemlék tetejét levágtam, hasonlóan mint amikor 
túróval töltött zsemlét készítek.
A zsemlék belsejét kivájtam és apró
darabokra vágtam.
Kevés vajon megpirítottam. A tejszínt, tejet, vajat összemelegítettem,
ízesítettem borssal, szerecsen dióval, sóval és ráöntöttem
a pirított zsemlére.
Hagytam, hogy jól beszívja a zsemle a 
tejes, tejszínes öntetet.
A tojásokat felvertem kevés sóval, belekevertem a
reszelt Pannónia sajtot.
A tojásos sajtos keveréket és a megáztatott pirított 
zsemlét összekevertem.
Beletöltöttem a zsemle üregekbe.
A portobello gombát megmostam, majd négybe vágtam.
A zsemléket megpakoltam kinek, kinek ízlése szerint.
Került rá csíkokra vágott bacon, karikára vágott zöldhagyma,
zöldpaprika, parenyica sajt, kolbász karika, majd a végén egy fél gomba.
Lég keveréses sütőben 30 perc alatt készre sütöttem.
Ezalatt a tojásos töltelék megemelkedett, a gomba pedig
arany színűre sült a tetején.
Ezzel a gombával finom volt, tényleg nagyon jó ízű, zamatú gomba.
 Kiválóan grillezhető.
A kis kalapos változata a krém gomba.

Köszönöm Alexa !







2011. november 17., csütörtök

Babos majorannás sertésragu Trollanyutól



Trollanyunál olvastam a minap a babos majoránnás
sertés ragu receptjét.
Első olvasatra is nagyon tetszett, de nap közben is
többször visszatértem az oldalára.
Aztán be is szereztem a hozzávalókat. Egyedül a barbecue
babbal voltam gondban, hogy mivel helyettesítsem, mert
itt még nem láttam sehol ilyen babot. Aztán azt
gondoltam ki, hogy barbecue
szósszal fogom helyettesíteni. Először a babot a sütőben
szerettem volna meggrillezni, de ahogy bekapcsoltam a sütőt és
a grill funkcióra állítottam elkezdett szikrázni. Valószínűleg a fűtőszál 
felmondta a szolgálatot. Ekkor jött az ötlet, hogy a Tefal
Actifryben fogom meggrillezni a babot. Mégpedig úgy, hogy a
konzerv babot jól nyakon öntöttem a barbecue szósszal és az
Actifrybe öntöttem. A keverő lapátot nem tettem bele,
nehogy összetörjön a bab. 7-8 perc alatt szépen rásült a
szósz a babra.
Most pedig következzenek a hozzávalók
és az elkészítés.
Volt még villányi vörösborunk azt használtam hozzá.


Hozzávalók:

60 dkg sertés comb
2 fej vöröshagyma
3 duci gerezd fokhagyma
2 tk. majoránna
1/2 tk. chili
1 nagy doboz bab konzerv
1 kis doboz sűrített paradicsom
6 db nagyobb krumpli
só, bors, babér levél
1 paradicsom kockára vágva
1,5 dl vörösbor (opcionális)
olaj


Elkészítés:


Kevés olajon az apróra vágott sertés húst megpirítottam.
Kevés vízzel felöntöttem és majdnem puhára főztem.
Sóval, borssal, babér levéllel fűszereztem.
Amikor a hús már majdnem puha volt akkor adtam hozzá a
négybe vágott krumplit és a szeletekre vágott vöröshagymákat,
reszelt fokhagymát, paradicsom pürét, majoránnát,
chilit, paradicsomot, majd felöntöttem a vörösborral.
Közben az elfőtt folyadékot pótolni kell, ekkor már
lehet vízzel is pótolni. Közben elkészítettem a babot is az Actifryben.
A babot leszűrtem majd egy tálba öntöttem és jól nyakon
öntöttem a barbecue szósszal.
Ezután az készülékbe tettem és 7-8 perc alatt meggrilleztem,
közben többször megkevertem.
Amikor már a hús puha volt a krumpli pedig majdnem puha
volt, akkor hozzáadtam a babot és óvatosan kevertem meg. 
Kicsit összeforraltam és már tálaltam is. Lepény kenyérrel fogyasztottuk.
Bazsi természetesen egy jó nagy adag tejföllel locsolta meg.:-)

Trollanyu!Köszönöm szépen az ötletet, nagyon finom étel,
ami gyakran fog nálunk az étlapon
szerepelni.
Íme a bizonyosság!:-)







2011. november 16., szerda

Karácsonyi kávé TücsökBogártól


Amikor megláttam TücsökBogárnál a Karácsonyi kávét
tudtam, hogy hamarosan el fogom készíteni. Vártam a
hétvégét, hogy végre otthon legyünk és ne menjünk sehova autóval,
mert alkoholt tartalmaz.
Vasárnap reggel ezzel leptem
meg a férjemet.


Hozzávalók:


1 dl főzött kávé
0,5 dl tojás likőr
pár db pille cukor

A megfőzött kávét a pohárba töltöttem.
A tojáslikőrt óvatosan egy kanál
segítségével csurgattam bele.
A tojáslikőr így a pohár alján maradt. 
A kávénk már ne legyen túlságosan forró,
nehogy a tojás kicsapódjon a likőrben.
Ezután a tetejére szórtam a pille cukrot ami kis
idő elteltével édes habot képezett a kávé
tetején.

Nagyon ízlett mindkettőnknek, köszönöm Anita!

2011. november 15., kedd

Tejszínes mézes csirke gombás cukkinis raguval


Hozzávalók:

1 nagyobb csirke mell,
1 cukkini,
50 dkg gomba,
1 vöröshagyma,
3 gerezd fokhagyma,
2 dl főző tejszín,
1 evő kanál méz (nálam akác volt)
só, bors, oregano, bazsalikom,
kevés rozmaring,
olaj,
2 tasak gyors rizs


Elkészítés:

A csirke mellet megmostam,
vékony csíkokra vágtam.
A cukkinit hosszában kettévágtam nem túl vékony
szeletekre, a gombát is rusztikusabb
szeletekre vágtam.
Felaprítottam a vöröshagymát és kevés
olajon megpirítottam.
Amikor már üveges volt a  hagyma, akkor 
kerültek rá a csirke mell csíkok.
Fehéredésig pirítottam. Fűszereztem,
majd felöntöttem 1 dl vízzel.
Közben kóstolgattam és az elfőtt vizet pótoltam
amíg a hús puha nem lett.
A fokhagymát a főzési idő végén
adtam hozzá reszelve.
Amikor megpuhult, akkor felöntöttem 2 dl
főző tejszínnel, besűrítettem.
A legvégén került bele a méz.

Közben vizet forraltam a rizsnek.
Én mindig kiveszem a tasakból és
úgy főzöm.
Sós vízben 12 perc alatt puhára főztem.

Elkészítettem a gombás, cukkinis ragut is.
Kevés olajon, víz hozzáadása nélkül a 
gombát kezdtem el pirítani.
Sóztam, borsoztam, oregánot, bazsalikomot,
pici rozmaringot adtam hozzá.
10 percig főztem, ezután adtam
hozzá a cukkinit.
A cukkini is igen  hamar puhul. Körülbelül
15-20 perc alatt elkészült a ragu.

Szebb szelet gombákat és cukkiniket
vettem ki a raguból.
Szuflé forma aljába helyeztem őket és a rizst egy kanál 
segítségével belenyomkodtam.
A tányér közepére helyeztem, a tejszínes mézes
csirke mellet egyik oldalra halmoztam, a 
másik oldalra pedig a ragu került.
Pár darab laska gomba is volt itthon, az is került a
tányérra a szokásos módon megsütve.
Fejedelmi ebéd volt.








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...