Pisztáciás málna torta

Még a múlt hét végén annyira szép málnát kaptunk a boltban, hogy muszáj volt valami finomságot alkotni belőle Zsófival. :-)
Andi barátnőmtől kaptam egy kis pisztáciát. Gondoltam, hogy a torta alapja pisztáciás legyen.
Egy 28 cm-es torta formában készült a torta.

Hozzávalók:  ( a tortához )


3 tojás 

6 kanál kristály cukor
5 kanál liszt
7 dkg pisztácia őrölve
1 csomag sütőpor

( a krémhez )

50 dkg mascarpone
30 dkg málna
1 evő kanál eper paszta aroma ( opcionális )
1 citrom reszelt héja
10 dkg porcukor
1 zacskó Dr. Oetker zselatinfix

Elkészítése:

A tojásokat kikevertük a kristály cukorral. Beleszitáltuk lisztet és beleszórtuk a pisztáciát, amit előtte aprító gépben megőröltünk. Hozzáadtuk a sütőport, majd vajazott, lisztezett kapcsos torta formában, légkeveréses sütőben 175 fokon 25 percig sütöttük.


Miközben a tortalap hűlt, elkészítettük a krémet.

A mascarponét kikevertük az eper paszta aromával, a citromhéjjal és a porcukorral. Ezután hozzákevertük a málna szemeket. Az eper paszta aroma nagyon finom, erős, intenzív ízűvé tette.Tettünk félre a tetejére díszíteni  a málnából.
Amikor kihűlt a tortalap akkor kevertük bele a mascarponés krémbe a zselatinfixet. Ilyenkor már gyorsan kell dolgozni, mert hamar szilárdul a krém. Gyorsan a torta tetejére kentük és málnaszemekkel díszítettük.

Ezután étcsokoládét temperáltunk és a transzferfóliára kentük egyenletes vastagságban. Vártunk még megszilárdult a csoki, lehúztuk a fóliát és különböző formákat szúrtunk ki belőle. Zsófi ezzel díszítette a tortát.

Itt is találtok egy tortát, amit szintén transzferfóliával díszítettem :Citromos-joghurtos, őszibarackos túrótorta

Medvehagymás-mascarpones csiga leveles tésztából

Most csigát gondoltam, hogy sütök medvehagyma felhasználásával.
Annyira finom lett, hogy pillanatok alatt eltűnt a tálról, pedig két csomagot használtam fel.

Hozzávalók:

2 csomag fagyasztott leveles tészta
2 doboz mascarpone
10 dkg trappista sajt
1 nagy csokor medvehagyma feldarabolva
ízvarázs
1 egész tojás a csigák megkenéséhez
reszelt trappista sajt a tetejére


Elkészítés:

A leveles tésztákat hagytam szobahőmérsékleten felolvadni.
A mascarponét kikevertem a reszelt trappista sajttal és a feldarabolt medvehagymával.
A leveles tésztát lisztezett deszkán kinyújtottam vékonyra és megkentem a krémmel.
Tojással megkentem őket, megszórtam sajttal.
Feltekertem, feldaraboltam és légkeveréses sütőben 15 perc alatt készre sütöttem.

Medvehagymás pogácsa

Zsófi, a fiam kis barátnője sütött a héten medvehagymás pogácsát. Annyira finom puha, omlós tésztája volt, hogy meg kellett sütnünk Nekünk is a hétvégén. Zsófi egyedül sütötte nálunk is. Én csak a keze alá dolgoztam. Milyen jó is volt így! :-) Hamar készen lettünk. Elhatároztuk, hogy szombaton ha jó idő lesz elmegyünk Orfűre medvehagymát gyűjteni. Magunkhoz vettük a kosárkánkat és délután elindultunk. Még csak kicsi levélkék vannak, a hétvégére szerintem már szép nagyok lesznek.

Hozzávalók:

1 kg liszt
1 kocka élesztő
tej, pici cukor az élesztő felfuttatásához (tejet annyit használtunk, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk)
30 dkg margarin
1 nagy doboz tejföl  450 gr-os volt  (kb. 2-3 evő kanállal nem használtunk fel belőle)
4 teás kanál só
3 tojás sárgája
végül egy jó nagy csokor medvehagymát aprítottunk fel
tökmag
szezám mag
reszelt sajt
1 egész tojás a pogácsák lekenéséhez

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatta a cukros tejben. Elmorzsolta a vajat a lisztben. Majd beleszórtuk az apróra vágott medvehagymát. Ezt is most tanultuk, hogy ha így készítjük akkor jól megtapad a tésztában a hagyma.
Majd hozzátette a tejfölt, sót, és a tojás sárgáját is. Pár perc alatt meggyúrta és félretette kelni. 3/4 óra hosszat kelni hagytuk. Majd lisztezett deszkán kiszaggata a Zsófi, tepsibe tette. Én tojással lekentem a tetejét, reszelt sajttal megszórtam és tökmaggal, szezám maggal meghintettem. Lég keveréses sütőben kb. 20 perc alatt arany színűre sütöttük őket.

És akkor jöjjenek a képek :-)

Egy-két orfűi képet is hoztam Nektek! Ha erre felénk a Mecsekben jártok Orfűre feltétlenül kiránduljatok el, nagyon szép hely. Az idén április 12-13-án lesz a Medvehagyma Fesztivál Orfűn a Kemencés Udvarban.

Ez pedig az egyik kedvenc helyem, ahol olyan jó megpihenni :-)

Kelbimbó krémleves

Ez a leves megosztó volt nálunk. Volt aki szerette és volt, aki nem. :-) Szerintem nagyon finom volt.
A kelbimbóval is úgy voltunk régebben, mint a brokkolival. Valamiért idegenkedtünk tőle. Viszont amikor megkóstoltuk a brokkolit sokkal jobban ízlett, mint a karfiol. Ízesebb. A kelbimbó igen karakteres ízű. Én olyat szoktam inkább venni, ami harsányabb zöld színű, az jobban egyben marad főzés közben, míg a sárgásabb színű, ( ez mint megtudtam azért sárgás, mert betakarják és megsárgul ) már kesernyés is lehet.
Szeretem a csarnokban válogatni az egyforma szeműeket, mert akkor egyszerre főnek meg. Sokáig nem kell főzni,mert könnyen szétfő. Eddig még csak úgy készítettem, hogy vajban pároltam meg és húsokhoz fogyasztottuk.Rengeteg vitamin van benne. Gondoltam most kipróbálom krém levesnek. Sajtos pirítóssal és a tetején sajttal megszórva ettük. Tökmag olajjal locsoltuk meg. Füstlit sütöttem karikákra vágva és saslik nyársra húzva tálaltam.



És akkor jöjjön az elkészítése!

Hozzávalók:

50 dkg kelbimbó
1 sárgarépa
1 pici fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
olaj,
só, bors, szerecsen dió, borsikafű, ízvarázs
fél liter főző tejszín
füstli


Elkészítése:

A kelbimbót megpucoltam, a külső leveleit leszedegettem. Egy fazékba odatettem a kelbimbót, a vöröshagymát, fokhagymát és a karikára vágott sárgarépát. Amikor megfőtt bot mixerrel pépesítettem.
Beleöntöttem a fél liter főző tejszínt. Ízesítettem a fűszerekkel és forraltam még egy picit.

Sajtos pirítós zsemlét ettünk hozzá. Reszelt sajttal jól megszórtuk és tökmag olajjal locsoltuk meg.