2014. április 8., kedd

Töltött káposzta kelt gombóccal

Történt, hogy Seafalcon blogjára tévedtem és ott megláttam ezt a receptet. Ő Borbás Marcsi műsorában a Gasztroangyalban látta. Nekem ez az adás valahogy kimaradt, pedig rendszeres nézője vagyok Én is. Marcsiék Káposztás kelt gombócot főztek. Én töltött káposztával próbáltam meg, ahogy Seafalcon is.
A férjem elment íjászkodni, gondoltam meglepem ezzel a finomsággal vasárnap ebédre. Ő nagyon szereti az ilyen és ehhez hasonló ételeket. Cserépedényben sütöttem és fél óra múltán olyan finom illatok terjengtek a lakásban, hogy alig vártam, hogy elkészüljön, pedig megsúgom Nektek, hogy igazán nem is szeretem a töltött káposztát.


Hozzávalók:

1 kg savanyú káposzta
70 dkg darált hús
1 db tojás
Rizs helyett pirított árpát használtam ( gersli )
piros paprika
só, bors
4-5 gerezd fokhagyma
2 db vöröshagyma
babér levél
borsikafű
2 db száraz csöves paprika
1 kis ág rozmaring
füstölt oldalas
tejföl
olaj


A kelt gombóc hozzávalói:

1,5 dl víz

2,5 dkg élesztő
pici cukor
1 tojás
fél kávés kanál só
liszt, amennyit felvesz

Elkészítés:

A vöröshagymát kockára vágtam és megpirítottam. Megszórtam piros paprikával. Felengedtem kevés vízzel és félretettem. A savanyú káposztám most nem volt annyira sós, nem kellett átmosni. A darált húst összekevertem a piros paprikával, tojással, sóval, borssal, reszelt fokhagymával, apróra vágott vöröshagymával és a pirított árpával. Gombócokat formáltam. A cserépedény aljába raktam egy réteg káposztát, majd a füstölt oldalast, rátettem a gombócokat öntöttem rá a pörkölt alap léből. Megszórtam egész borssal, borsikafűvel, rozmaringgal, babér levéllel. Hozzáadtam a csöves paprikát is. Majd újból a káposzta következett. Rámertem a pörkölt alap lé maradékát.

Lég keveréses sütőben másfél órát sütöttem 225 fokon.

Közben elkészítettem a kelt gombócokat a fent megadott hozzávalókból.

A langyos, cukros vízben felfuttattam az élesztőt. Beletettem a sót és az egész tojást és fokozatosan adagoltam hozzá a lisztet. Kicsivel keményebb tésztát kell kapjunk, mint a kalács tészta. Jó simára kidolgoztam és konyharuhával letakartam, meleg helyre tettem és 25 percig kelesztettem.
Ezután gombócokat formáltam belőle, még pihentettem kicsit és a már megfőtt káposzta tetejére rakosgattam őket szép sorba. Rátettem a cserépedény tetejét és visszatettem a sütőben. 20 percig sütöttem még ezután, de vigyázni kell, nem szabad az edény tetejét közben felemelni. Amikor levettem a fedőt gyönyörű látvány tárult elém. A gombócok majd kibújtak az edényből. Attól féltem, hogy majd összefognak esni, de nem estek össze.

Ezután tejföllel meglocsolva tálaltam.



Annyira nagy sikert aratott és olyan finomra sikeredett, hogy már vannak újabb elgondolásaim, hogy milyen ételekhez fogok még ilyen kelt gombócot készíteni.



Kedves Seafalcon! Nagyon szépen köszönöm a receptet és az ötletet!





2014. április 5., szombat

Rakott krumpli

Megint egy olyan étel, hogy ahány ház, annyi rakott krumpli. Nálunk mindenki nagyon szereti, szinte mindig másképp készül. Most kéksajt az Én nagy kedvencem került bele.


Hozzávalók: 

2 kg burgonya
20 dkg bacon szalonna
egy darab kolbász
15 dkg kéksajt
5 db tojás
2 fej vöröshagyma
1 nagy doboz tejföl
olaj
só,bors,
fokhagyma
ízvarázs


Elkészítés:

A burgonyákat megmostam, feltettem héjastól főzni. Ízesítettem a vizet sóval.
Közben előkészítettem a többi hozzávalót.
A bacont nagyobb darabokra vágtam, a kolbászt, hagymát felkarikáztam.
A tojásokat megfőztem keményre, majd karikára vágtam.
A már megfőtt krumplit megpucoltam és nagyobb, vastagabb karikákra
vágtam.
A tepsi aljára olajat öntöttem és ráhelyeztem egy sor főtt krumplit.
Majd bőven meglocsoltam sóval, borssal, ízvarázzsal, fokhagymával ízesített
tejföllel.
Ezután kerültek rá a szalonna, vöröshagyma, kolbász és tojás 
szeletek.
Rámorzsoltam a kéksajtot.
A sóval csínján kell bánni, mert a szalonna és a kéksajt is sós.

250 fokon, légkeveréses sütőben 30 percig sütöttem.
Mikor szép piros volt a krumpli, meglocsoltam tejföllel.


2014. április 4., péntek

Dán kuglóf - Alchritól

Ezt a kuglófot már nagyon régóta sütöm és mindig nagyon finom lesz. Még régen Alchritól kaptam amikor a Nők Lapja Cafén cserélgettünk recepteket. Itt találjátok nála: Dán kuglóf
Köszönöm szépen Alchri. Mindig megemlegetlek amikor megsütöm.

Dóritól a nagylányomtól kaptam egy kuglóf formát a névnapomra, gondoltam itt az alkalom kipróbálom.
Áronka névnapjára sütöttem a kuglófot.
Nem olyan régen érkeztek meg az étel színezékek, így azt is kipróbáltam. A színezékeket Jankánál láttam a Csak,mert szeretem blog írójánál. Köszi Janka az ötletet.

Jöjjön a recept ami nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

5 tojás sárgája
25 dkg cukor
25 dkg liszt
1 dl olaj
1 dl víz
1 sütőpor
5 tojás felvert habja

nálam piros étel színezék

Ízlés szerint mazsola, kakaó.

Az első hat hozzávalót összekeverjük robot géppel.

Majd a tojások fehérjét felverjük habbá és óvatosan nehogy összetörjön a hab a sárga masszához keverjük.
Ekkor keverjük bele a mazsolát.

Ha színesre szeretnénk akkor kiveszünk a sárga masszával és színezzük az étel színezékkel vagy a kakaóval.

Vajazott, lisztezett kuglóf formában, lég keverésen 45 percig sütöttem. Mikor kihűlt porcukorral meghintettem.







2014. április 3., csütörtök

Minek nevezzelek szelet

Nem tudtam mi legyen a neve az ételnek, de a férjem elnevezte " Minek nevezzelek? " szeletnek.
Szűz pecsenyéből készült, sok-sok zöldséggel. A körete fűszeres krumpli volt és sült fokhagyma gerezdek.


Hozzávalók:

szűz pecsenye volt nálam, de bármilyen húsból finom lehet

só, bors,
szerecsen dió
fokhagyma
borsikafű
bébi répa
cukor borsó
kukorica
1 nagy doboz tejföl
10 dkg trappista sajt
10 dkg füstölt karaván sajt
burgonya
olaj

Elkészítés:

A pecsenye szeleteket vékonyra kiklopfoltam, fűszereztem sóval, borssal, szerecsen diót, fokhagymát reszeltem rá, borsikafűvel meghintettem.
Olajban picit elősütöttem. Ezután jénai tál aljára fektettem őket és ráhalmoztam a bébi répát, cukor borsót és a kukoricát. Egy nagy doboz tejfölt kikevertem a kétféle reszelt sajttal, amibe szintén  szerecsen diót, és fokhagymát reszeltem és a hús tetejére öntöttem. Egy kevés reszelt sajttal megszórtam.
Lég keveréses sütőben 30 percig sütöttem.

Fűszeres sült burgonyával és olajban sült fokhagyma gerezdekkel tálaltam.

2014. április 2., szerda

Kefíres - krumplis

Egy nagyon egyszerű és finom ételt hoztam Nektek. Tartalmas levesekhez ajánlom. Nálunk most a gombakrém leves mellé készült. Egy könnyű tavaszi salátával nagyon jól tud esni. Most a napokban eszembe jutott, hogy már milyen régen készítettem. A receptjét még az általános iskolai osztály főnökömtől kaptam, akit nagyon, nagyon szerettem.

Ezt a bejegyzést Neked ajánlom szeretettel Ibolya néni!



Hozzávalók:

5-6 szem közepes méretű burgonya

kb. 35 dkg liszt
1 nagy doboz kefir
2 tojás
só, bors
tej

Ha gazdagon szeretnénk készíteni, akkor szalonnát is szoktam rászelni a burgonyára.

Elkészítés:

A burgonyákat meghámoztam, megmostam és uborka gyalun legyalultam. A tepsit kikentem olajjal. A reszelt krumplit beletettem a tepsibe. Sóztam, borsoztam. Kikevertem a palacsinta jellegű tésztát. A lisztet tálba szitáltam, hozzáadtam a tojásokat, sót, borsot, kefírt és a tejjel megfelelő sűrűségűre kevertem. Picit állni hagytam a masszát, majd a krumplira öntöttem. 200 fokon, lég keverésen aranybarnára sütöttem.
Tejfölös mártogatóval és finom, könnyű tavaszi salátával tálaltam.

2014. április 1., kedd

Gombakrém leves

Várakozott pár fej krém gomba a hétvége óta a hűtőben. Ma mindenképpen készíteni szerettem volna belőle valamit, gondoltam a krém leves jó választás lesz. Nem tévedtem, nagyon finom levesünk lett.


Ahogy nekikezdtem a főzésnek felmerült némi gond. Nem volt itthon főző tejszín, így tejjel készült.

Hozzávalók:

40 dkg krém gomba ( barna csiperke gomba ) 

fél fej vörös hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 evő kanál vaj
bors, só
főző tejszín vagy tej ( nálam utóbbi )
1 dl száraz fehérbor ( elhagyható )
étkezési keményítő

Tetejére:

reszelt sajt

pirított kenyér kocka
pirított gomba szelet

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágtam, a vajon megpároltam. A gombát megpucoltam, megmostam és nagyobb darabokra vágtam. A pirított hagymára szórtam és kb. 10 percet pároltam.Sóztam, borsoztam, ízesítettem a reszelt fokhagymával. Lesütöttem, pár darab gomba szeletet kivettem belőle. Aztán keverő tálban, aprító géppel összeaprítottam, fokozatosan adagoltam hozzá a tejet. Majd hozzáöntöttem a fehérbort. Ezután visszatettem a tűzhelyre és felforraltam. Közben az étkezési keményítőt kevés hideg vízzel elkevertem és hozzáöntöttem a leveshez. A keményítő mennyiségét mindenki ízlése szerint adagolja, mert mindenki másmilyen sűrűségű levest szeret, azért nem írtam. Megvártam még felforr és reszelt sajttal, pirított kenyér kockával és pirított gomba szelettel tálaltam.

Így is nagyon ízlett mindannyiunknak, de még finomabb lett volna, ha vargánya is kerül bele :-)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...