Chilis bab

Hozzávalók:

1 kg sertés comb

1 konzerv kukorica

2 konzerv vörös bab (most nekem csak fehér volt itthon)

babér levél, bors, só, vöröshagyma, fokhagyma, őrölt kömény,őrölt piros paprika, olaj,

1 csomag gyermelyi tészta (csavart cső, vagy szarvacska)

1 csomag Knorr mexikói chilis bab alap

Elkészítés:

A húst megmosom, kockára vágom.

A vöröshagymákat apró kockákra vágom és olajon üvegesre párolom.

Ekkor hozzáadom a kockára vágott húst, majd fehéredésig párolom.

Rászórom a piros paprikát és felöntöm vízzel.

Hozzáadom a fűszereket és puhára főzöm.

Eközben a kukoricát és a babot leszűröm.

A pörkölthöz keverem a Knorr alapot és pár percig még főzöm vele.

A végén hozzáadom a kukoricát és a babot is és ezzel már csak 3-4 percet

főzöm.

Ha valaki nagyon erősen szereti akkor még lehet belefőzni chili paprikát is.

Közben a tésztát kifőzöm.

Tálalhatjuk csak simán finom, puha fehér kenyérrel is.

Banánnal töltött, baconba tekert csirkemell

Ezt a receptet először Gizinél láttam és nagyon megtetszett.

Nem csalódtam, isteni finom.

Hozzávalók:

1 db csirkemell

1 db banán

kb. 4 szelet bacon szalonna

oregánó, szerecsendió, pici fahéj, só

2 dl tejszín

Elkészítés:

A csirkemellet óvatosan felszúrom és vigyázva a banánt beledugom.

Megfűszerezem.

Betekerem bacon szalonnába, néhol fogpiszkálóval rögzítem, mert sülés köz-

ben szabadulni szeretne a csirkemelltől.

Egy kivajazott jénai tál aljába tettem, felöntöttem

 2 dl tejszínnel.

Először 20 percig lefedve sütöttem 220 fokon, majd

levettem a fóliát róla és pirítottam.

Én főtt-sült krumplival tálaltam, aminek az elkészítése a következő volt.

Főtt-sült krumpli:

Hozzávalók:

2 kg krumpli

3 evőkanál étolaj

2 kávéskanál pirospaprika

1 teáskanál füstölt sonkás Lucullus fűszerkeverék

Elkészítés:

A krumplit megpucolom, megmosom, nagyobb darabokra vágom.

Felteszem főni, de nem főzöm meg nagyon puhára, mert akkor az

olajban szét fog esni.

Leszűröm.

Egy tálba öntöm, leöntöm az étolaj, pirospaprika, és a sonkás fűszer keve-

rékével.

Összerázom, forró olajban pirosra sütöm.

Meggyszósz

Hozzávalók:

1 üveg meggy befőtt
1 vaníliás puding por
ízlés szerint cukor
vaníliás cukor
őrölt szegfűszeg, fahéj
 3-4 db citrom karika

Elkészítés:

A meggyet felteszem a főni a levével együtt és még kb. másfél dl vízzel.
A puding port kikeverem 3 dl vízzel.
A meggyet ízesítem cukorral, vaníliás cukorral, szegfűszeggel, fahéjjal és 3-4 db
citrom karikával.
Kicsit kell csak főzni, mert hamar megfő a befőtt.
Ezután hozzákeverem a puding port és besűrítem vele.
Szerintem sokkal finomabb így, mint a lisztes sűrítéssel.

Kefíres lángos

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2 db krumpli megfőzve

2,5 dkg élesztő

1,5 dl tej

pici cukor az élesztő felfuttatásához

3 dl kefir

2 egész tojás

só ízlés szerint

olaj

Elkészítés:

A krumplikat megfőzöm, összetöröm majd.

Az élesztőt a cukros tejben felfuttatom.

A lisztet megszitálom, majd hozzáadom a felfuttatott élesztős tejet, a megfőtt,

kihűlt, összetört krumplit, kefírt, tojásokat, sót.

Jól összedolgozom, majd kelni hagyom.

Zsemle formájú gombócokat formázok.

Majd még egy picit kelesztem.

Olajos kézzel kerekre húzkodom őket és forró olajban mindkét felét kis lángon

világosra sütöm.

Papírtörlőre szedem, hogy a felesleges olajat felitassa.

Ízesítem fokhagymával, tejföllel, sajttal, ketchuppal, lekvárral.

Zellerkrém leves

 Hozzávalók:

1 közepes nagyságú zeller

1 krumpli

1 vöröshagyma

só, bors, szerecsendió, olaj, reszelt sajt, pirítós kenyér

3-4 dl húsleves, vagy ugyanennyi víz

fél liter főzőtejszín,

liszt a habaráshoz

zeller apróra vágva

Opcionális:

tökmagolaj, tökmag, zöldhagyma

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra összevágom és kevés olajon megpárolom, majd a zellert es a krumplit megpucolom és vékony szeletekre vágom, hozzáadom a megpárolt hagymához.

Ízesítem sóval, borssal reszelt szerecsendióval. Felöntöm 3-4 dl vízzel.

Puhára főzöm es egy botmixerrel összeturmixolom, hozzáadom a húslevest.

A tejszínt kikeverem 3-4 evőkanál liszttel csomómentesre es a leveshez adom.

Forralom meg pár percet.

A tökmagolajot tetejére locsoltam, karikákra vágott zöldhagymával, reszelt sajttal és pirított

tökmaggal szórtam meg.

Pirítós kenyérrel tálaltam.

Vörösboros tarja

Az eredeti receptet Bianka -nál találtam.
Már akkor tudtam, hogy ezt nekem el kell készíteni.
Közben voltunk a villányi Bor fesztiválon és vettünk jó minőségű vörösbort.
Innentől már adott volt, hogy elkészítem.
Köszönet érte Biankának, mert egy igen finom ízű húsi sikeredett. Tényleg omlós, puha,
szaftos étel lett belőle.


Hozzávalók:


1 kg tarja
Fokhagyma, vöröshagyma, őrölt piros paprika, vörösbor, sült hús fűszer keverék


Elkészítés:


A szeletelt tarjákat vékonyan kiolajozott jénaiba, vagy tepsibe tesszük.
Megkenjük a reszelt fokhagymával, megszórom a sült hús fűszer keverékkel,
meghintem a piros paprikával, hozzáadom a félbevágott  vöröshagymákat.
Mikor a jénaiban sorakoznak a húsok akkor felöntöm annyi vörösborral, hogy ellepje.
225 fokon kb. másfél óra hosszat sütöttem, közben egyszer megfordítottam.
Mikor megpuhult akkor levettem róla az edény tetejét és pirítottam.
Vigyázni kell, mert a piros paprikától hamar pirul.

Rakott kelkáposzta

Hozzávalók:

1 fej kelkáposzta

60-70 dkg darálthús

2 csomag gyors rizs vagy fél kg másik rizs

fűszerek: só, bors, fokhagyma, vöröshagyma, őrölt pirospaprika,

babérlevél, őrölt kömény, ízvarázs

Elkészítés:

A kelkáposztát apró csíkokra vágom és felteszem főni.

Sót, őrölt köményt, borsot, ízvarázst teszek a vízbe.

Fél óra alatt puhára főzöm, majd leszűröm.

A vöröshagymát kevés olajon megpárolom,  hozzáadom a darált húst,

rövid párolás után megszórom a pirospaprikával, felöntöm a megfelelő mennyiségű

vízzel, fűszerezem és készre főzöm.

A rizst megfőzöm.

Kiolajozok vékonyan egy jénai tálat.

Az alsó réteg kelkáposzta lesz, majd rizs, rá a darált hús, megint rizs és kelkáposzta.

Sütőben 250 fokon, fél órát sütöm.

Mikor megpirult a teteje akkor egy nagy doboz tejfölt öntök rá. Ezután kicsit még sütöm.

Gombás makaróni

Ma csak egy kis egyszerű gombás makaróni készült.
Azért az ilyen egyszerű ételeket is beírom, mert az Én kis-nagylányom most tanulgat főzni, de már nem lakik sajnos velünk és neki mindig nagy segítség, ha belepillanthat ebbe a virtuális szakácskönyvbe.

Hozzávalók:

50 dkg gyermelyi makaróni
50 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
só, bors, őrölt pirospaprika, rozmaring, reszelt sajt

Elkészítés:

A gombát megpucolom, összevágom.
A vöröshagymát kevés olajon üvegesre pirítom.
Majd az összeszelt gombát beleöntöm.
Rászórom a pirospaprikát.
Nem öntök rá vizet, mert a gomba elég sok vizet enged.
Ízesítem sóval, borssal, rozmaringgal és belereszelem a fokhagymát is.
Ezután készre főzöm.

A tésztát lobogó, sós vízbe öntöm és megfőzöm.
Kb. 15 perc alatt elkészül.

Mikor készen van akkor reszelt sajttal meghintve tálalom.

Szoktam úgy is készíteni, hogy tejfölt keverek hozzá és sütőben még egy kicsit
összesütöm az egészet.
Ez most a sütő nélküli változat volt.

Pásztortarhonya

Hozzávalók:

50 dkg tarhonya
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
15-20 dkg bacon szalonna
5-6 szem burgonya
só, bors, ízvarázs, őrölt pirospaprika


Elkészítés:

A vöröshagymát kevés olajon üvegesre párolom miután apró kockákra vágtam.
Rádobom a csíkokra vágott bacon szalonnát is, ezt is pirítom.
Majd hozzáöntöm a tarhonyát és megpirítom.
Megszórom 2 kávéskanál őrölt pirospaprikával.
Ízesítem sóval, borssal, ízvarázzsal és reszelt fokhagymával.
Felengedem annyi vízzel, hogy ellepje és puhára főzöm a tarhonyát.
A burgonyát kockákra vágom és sós vízben felteszem főni.Mikor megfőtt, leszűröm és
a  már kész tarhonyához keverem.
Savanyúsággal találjuk.

Jóasszony burgonya sült csirkemell csíkokkal

Hozzávalók:

2 kg burgonya, 3-4 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 csirkemell, 10-15 dkg bacon szalonna, só, bors, majoranna, őrölt kömény, reszelt szerecsendió.

Elkészítés:

A burgonyát megpucolom, megmosom, majd nagyobb kockákra vágom.
Sós vízben megfőzöm, majd leszűröm.
Ezután 3 fej hagymát megdinsztelek, rászórom az apróra vágott bacon szalonnát.
Félreteszem.
Mikor megfőtt a burgonya leszűröm. Kevés olajat öntök egy jénai tálba és beleöntöm a burgonyát.
Ráöntöm a hagymás, szalonnát, összekeverem  és előmelegített sütőben szép pirosra sütöm.
A csirkemellet megmosom, csíkokra vágom. A maradék fej vöröshagymát kevés olajon megpirítom, rádobom a csirkemell csíkokat, fehéredésig sütöm, majd megszórom a különböző fűszerekkel, a reszelt fokhagymát csak a vége fele adom hozzá. Kb. 20 percig sütöm.
Mikor a hús is megsült és a krumpli is megpirult a sütőben, akkor összekeverem.
Savanyúsággal tálaljuk.

Almás - fahéjas muffin

Hozzávalók:

25 dkg liszt, 2 evőkanál sütőpor, 2 tojás, 10 dkg barnacukor (lehet kristálycukor is), 1 pohár natúr joghurt, 1 dl étolaj, 2-3 alma lereszelve, fahéj ízlés szerint, vaníliás cukor, ha van otthon aszalt áfonya.

Elkészítés:

Az almákat lereszelem, vaníliás cukrot, fahéjat szórok rá, félreteszem, hogy levet engedjen.
A lisztet összekeverem a sütőporral.
A tojásokat kikeverem a barna cukorral, majd a joghurtot is hozzáöntöm, végül az étolajat is hozzákeverem.
Kinyomkodom az almát és félreteszem a levet. A nedves és a száraz hozzávalókat összekeverem.
Az almareszeléket belekeverem a tésztába.Ha száraz lenne a tészta a félretett lével higítom.
A tésztát belekanalazom a kapszlival bélelt muffinformába, megszórom aszalt áfonyával és előmelegített sütőben légkeverésen 200 fokon kb. 20 percig sütöm.