Sherpa konyhája - Blogger.hu

Sherpa konyhája - Blogger.hu

Kovászos uborka

Az uborkákat megmosom, majd négybe bevágom, végeiket levágom.
Ezután 5 literes üvegbe teszem.
Borsot, fokhagymát, babérlevelet teszek rá, ízlés szerint.
Majd felöntöm meleg vízzel, hogy hamarabb kovászolódjon.
Ebbe a lébe 5 evőkanál sót teszek.
A tetejére sok-sok kaprot, és egy darab kenyeret teszek.
Van aki pirított kenyeret tesz rá.
4-5 nap alatt készen van az uborka.

Ha van lehetőségünk napra tenni 2-3 nap is elég.

Aszalt paradicsom

Már üvegben piroslanak.

Erre a célra legjobb a lucullus féle paradicsom.

Én két kilogrammot vettem és ebből lett egy kisebb üveg aszalvány.Megmostam a paradicsomokat, ketté vágtam hosszában.

Kivettem a magjait és kivágtam a szárrészt.

Megszórtam durva, nagyszemű sóval bőven.

Ezután sütőpapírral bélelt tepsiben légkeverésen, 50 fokon aszaltam körülbelül 5 óra

hosszat.

Az aszalás időtartama függ a paradicsom nagyságától.

Ezután üvegbe tettem rétegesen megszórtam apróra vágott fokhagymával és szárított

bazsalikommal és oregánóval.

Az igazi a napon aszalás, de ilyenkor éjszakára be kell vinni, mert visszaszívja a paradicsom

a párát.

Pöstyéni túrós

A receptet http://andi1976.gportal.hu/ Andinál találtam.
Köszönöm szépen Andi!

Hozzávalók: 8 tojás, 8 evőkanál cukor, 8 evőkanál rétesliszt. Én sima lisztből készítettem.
30 dkg túró, 3 evőkanál kristálycukor, 1 citrom reszelt héja, mazsola.

Tetejére baracklekvár, vagy valami savanyú lekvár, vaníliás porcukor.

A túrót a kristálycukorral a reszelt citromhéjjal és a mazsolával összkeverem.
A tojásfehérjéket a cukorral habbá verem és a sárgájákat óvatosan hozzáadom egyenként. Majd ezután két részre osztom. Az egyikbe a lisztet keverem bele, a másik felét pedig óvatosan beleforgatom a túrókrémbe.
Sütőpapírral bélelt tepsibe a piskótatészta 2/3-át simítom, majd erre kerül a túrós keverék.
Tetetjét a maradék piskótamasszával rácsozom, a rácsok közép lekvárt csepegetetek és megsütöm.
Ha kihűlt kockára vágom és porcukorral megszórom.